ברגעים כאלה אני יודע שהמטבח הוא מקום שמתחברים בו רגשות, יצירתיות וטעמים. ובשביל לחגוג את חג שבועות, נועם חורב ואני, הצטרפנו לפרוייקט מיוחד של חברת תנובה - "מבשלים שבועות ביחד". התבקשנו ליצור 3 מתכונים קלאסיים ופשוטים, שיהיו ידידותיים לכולם ואהובים בכל בית. וכך, ביחד יצרנו מתכונים מיוחדים ומקוריים שיאפשרו לכם ליהנות מאוכל טעים ומרגש בחג הטעים הזה. התרגשתי מאוד מהמפגש עם נועם, האיש שמאחורי המילים המרהיבות והשירים המרגשים. כל כך מדהים לראות איך התחושות והמגע האנושי נכנסים למטבח

מאוד משמח אותי לגלות כאן בבלוג קוראים חדשים שמחפשים תוכן אלטרנטיבי. כפי שהבטחתי, פעמיים בחודש עולים לבלוג 2 מתכונים טבעונים / צמחוניים. ואני שמח כל כך שאתם אוהבים ומתחברים. תודה. אז היום בפינתנו. קבלו את המתכון שכולם מתעלפים ממנו. סיגרים!

הקינוח שכולנו אוהבים בארוחת החג בגרסת משפחתית - לכל האושפיזין! מלבי קרמי, מתכון פשוט וקל ממש. רק צריך להקפיד על השלבים והתוצאה מנצחת! אתם מכירים אותי. אין לי סבלנות לכוסות וליותר מידי כלים :) הכנתי עוגה אחת לכולםםםם

קבלו את המתכון המשולם לארוחת הערב המשפחתית שלכם. בורקיטס פריכים עם בצק מטורף (כן, אפשר למלא בתוכו כל מה שאוהבים) עם מילוי של טונה מפנק ומלא בטעמים. ביס מושלם. מתכון מהיר וקל, מבלי להסתבך עם מרכיבים –

כדורי בשר עם פתיתים ברוטב עגבניות - ארוחה בסיר אחד! קבלו תבשיל שהוא ארוחה שלמה בסיר אחד! סיר טעים במיוחד שכולם אוהבים! הכל בסיר אחד. פשוט וקל. מתחילים בטיגון הקציצות, ממשיכים עם הרוטב ואז הפתיתים שמצטרפים למסיבה ועושים שמח בלב (ובבטן)

לא יודע להסביר מאיפה הגיע הרעיון אבל הוא פשוט הגיע. במקרר היו ים של עלי תרד וקייל, צנצנת פסטו שאנחנו תמיד מכינים לסדנאות ועגבניות שרי מנצנצות. "בואו ננסה להכין את האורז עם העגבניות והתרד שאני מכין רק הפעם במקלובה", חשבתי בקול. וחמש דקות אחרי, נועם, הסו שף שלי כבר קצצה את כל המצרכים והתחלנו להרכיב את הקסם הזה. מקלובה איטלקית רק לא כמו באיטליה :) הכל בסיר אחד ובתנור. אורז עגול רך כמו עננים, עגבניות שרי, עשבי תיבול, פסטו בייתי, תרד, פרגיות ושכבת תפוחי אדמה לפינוק. יצא מטורף ברמה

סופלקי. בתרגום חופשי. שיפוד קטן. מי מאתנו לא אוהב מנות עשירות בטעמים שגורמות לנו לחשוב על ארוחות בחופשה בים התיכון? סופלקי פרגיות הוא מנה מטבח היווני המסורתי שלא משאיר אף אחד אדיש. את המנה הכנתי הפעם בלי מדורה ועשן ולא על האש - במטבח הביתי, במחבת! את הסופלקי הכנתי במחבת בשיטה מיוחדת שהופכת את הפרגיות והירקות לצרובים ומלאים בטעמים (ראו בסרטון). אז קומו להכין עכשיו ארוחה קלה, מהירה, נגישה מבלי להשקיע שעות במטבח. ולהקנות מהקסם של הטעמים היווניים אצלכם במטבח.

חזרתי מאיסטנבול עם חשק עז להכין בורקס טורקי של הדוכנים. בצק פריך שמתפוצץ בפה עם מילוי פשוט של גבינות ותרד. סיפרתי לבנות על הבורקס שאכלתי ומיד הגיעו הבקשות "תכין לנו גם" את הבורקס הטורקי המקורי מכינים מבצק די פשוט שמכינים בעבודת יד, כדורי בצק שמרדימים בתוך תבנית מפוצצת בשמן ולאחר מכן פותחים את הבצק לעלה דק ושקוף וממנו יוצרים בצק עלים בייתי שהופך לבורקס טורקי מושלם - את המתכון הזה אגב, אני מלמד להכין בסדנאות שלי. ובנינו, למי יש באמת סבלנות עכשיו להעמיד בצק? שלפתי בצק עלים מצונ

לפעמים, אין כמו לאכול מנה טיפוסית ישראלית שמשלבת את הטעמים המוכרים והאהובים עלינו. אבל מי אמר שאנחנו חייבים לשמור על המסורת בדיוק כפי שהיא? החלטתי לשבור קצת את הקודים ולשלב בין שני מרכיבים קלאסיים מהמטבח הישראלי: פלאפל ופיתות. כך יצא לי המתכון המיוחד הזה לסמבוסק פלאפל. במקום להכין קציצות פלאפל מטוגנות בשמן עמוק ולאפות או לטגן פיתות בנפרד, החלטתי לשלב את שני הרכיבים למנה משולבת ומיוחדת: סמבוסק פלאפל!