בכל פעם שאני נתקל בתיוגים בהם אתם משתפים את הילדים שלכם נכנסים למטבח ומכינים. אני מתמוגג. זה מסב לי אושר ענקי. אני רואה את הילדים הקטנים האלה ונזכר בעצמי. כמה אהבתי את המטבח מגיל צעיר. איך תמיד התנדבתי ראשון לבשל ולהכין לכולם. ואיך תמיד ששעמם לי מצאתי את עצמי עומד במטבח ומגלגל בצק.

שתי שכבות של בצק עלים, ביניהן תערובת של גבינות, מעליהן ביצה טרופה ושומשום - תודה לאל על הנחמות הקטנות, הפשוטות והטעימות של החיים. בורקס גבינה משפחתי

תודו שאין כמו בורקס גבינות לארוחת בוקר או ערב ישראלית. קל להכנה, מהיר, זמין והאמת - טעים ברמות קשות! גם אם קשה לנו להודות בזה. חחח

להילה שלי התחשק משהו טעים ופריך שאפשר להכין יחד במטבח נזכרתי במקלות פרמזן שאנחנו מנשנשים בירידים ובכל מיני מאפיות והיא מיד קפצה מהתלהבות. אין ספק שמדובר במתכון פשוט ומהיר. ממש קל להכנה. שלפנו מהמקרר בצק עלים מצונן של שמרית, הדגמתי להילה איך להכין את הראשון ומשם היא כבר הכינה מגש שלם של מקלות שנשנשו לצד גבינות וסלט.

הגיע העת להכין ארוחת בוקר ישראלית אמיתית. בורקס גבינות, ביצים קשות וסלט. אפשר גם רסק אם אתם מתעקשים. קלסיקה שכולנו אוהבים. גם אם קשה לנו להודות בזה. אחרי ששיתפתי תמונה של בורקס גבינות לסטורי באינסגרם, הופתעתי מכמות הבקשות למתכון. הרבה שאלו על המילוי. התלבטו לגבי סוג הבצק, האם מורחים ביצה? ועוד שלל שאלות שאענה עליהם מיד.

כבר לא יכול לראות את המטבח. שעה שאני משכנע אותה להכין לנו ארוחת בוקר. היום התור שלה. אין בתי קפה פתוחים וגם לא מסעדות. נו קומי אלה. את המשפט ״אז מה להכין לכם? שמענו אולי 37 פעמים. לבסוף מצאה מה להכין.. בורקס סביח!

כבר תקופה שאני מפנטז על בורקס פטריות, בצק עלים קריספי, מפוצץ בפטריות מושחט כזה. מה? גם לפי לפעמים מתחשק לי לחטוא. טוב, נו מבטיח בעדינות. מזל שיש את הבצק עלים המצוין והמצונן של שמרית, בלי מרגרינה ושומן טרנס, תמיד זמין במקרר ללא הקפאה, קל ונוח ומגשים פנטזיות. חחח

יאמי. כמה כיף לחדש את ארוחת הערב בכל פעם מחדש. ואין כמו בורקס משפחתי ענק, מבצק פילו רזה. ממש בלי נקיפות מצפון. ולמה בלי נקיפות מצפון? ראשית כי מדובר בעלי פילו וכאן יש לנו שליטה מלאה בכמות השומן שנכנס למתכון. ושנית, הנה כאן מגיע הטריק: אפשר למרוח את הדפים בחלב או שמנת מתוקה במקום חמאה או נטורינה מומסת וכך בעצם להפוך את כל האירוע הזה לטעים ו- לא משמין :) רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם ב אינסטגרם

והיום בפינתנו ״אבא מבשל מהר״ הכנתי בורקס תפוחי אדמה עם פטריות בגודל xxl. בורקס משפחתי לעצלנים תקראו לזה ולהלן הסיבות. *אין לי סבלנות לייצר בורקסים קטנים.