יש לי את המנה המושלמת לשולחן החג שלכם! כנאפה פרגיות ופיסטוקים! מנה חגיגית שתמיד גורפת אצלי מחמאות. שכבות של בצק קדאיף פריך, קוביות של פרגיות רכות ועסיסיות ופיסטוקים פריכים - זה ביס מושלם כבר אמרתי? אפשר להכין בתבנית משפחתית ולחלופין, אפשר להכין בתבניות אישיות כמנה ראשונה. ובבקשה, אל תוותרו על הגשה עם סילאן בשילוב עם טחינה - השילוב של המתוק מלוח פשוט שוס :)

המנה שעשתה לי את החג! טלה רך ועסיסי על מצע של כרישה ממולאת באורז ובשר - מנה של השמחות! ויש גם שוס. זה בדיוק כמו הבצלים הממולאים רק שאת הכרישה הכי קל ופשוט למלא. לא צריך לחלוט ולהסתבכך. בלי לבשל קודם ואז לקרר. אין סיבוכים יותר. אתם חייבים לנסות ולהתעלף מהרעיון והפשטות של ההכנה.

תתכוננו להתאהב בקציצות הכי טעימות בייקום! קציצות רכות עם ניחוחות של בצלים מטוגנים - ביס חלום! קציצות הפרסה של חני, המתכון שקיבלתי במסגרת הפעילות עם סנפרוסט. ובואו נדבר על זה רגע. איזה כיף זה ירקות חתוכים מוכנים לבישול? הכי חיים קלים במטבח שיש. נכון!?

השיטה הקלה והמנצחת לממולאים שהולכים לקצור מחמאות ובענק! הבטחה ממני, חצילים ממולאים כאלה עוד לא טעמתם! מהיום לא צריך לפרוס, לגלגל ובטח שלא להסתבך -פשוט לקרוץ טבעות מפרוסות של חצילים ולמלא בקלות. ובקיצור, אם אתם אוהבים חצילים - הסיר הזה הולך לעשות לכם את החג ובענק!

10 שנים של סדנאות בישול בוכרי (חוויה בוכרית) לימדו אותי שהדרך הטובה ביותר בללמד להכין את התבשיל ה"מסובך" הזה היא באמצעות השלבים. ולשם כך. מאחר ואני מאוד רוצה שתצליחו עם המתכון החלטתי לפנק אתכם במתכון מצולם עם שלבים. מאחר ומדובר במנת הדגל של המטבח הבוכרי יש מנהג כזה להכין את המנה בכל הרגעים השמחים. וממש בזמן ההגשה דואגים לברך את כל בני הבית והטועמים. תאמצו את זה. ושתבוא גם עליכם הברכה. אמן!

קבלו מתכון שיקפיץ לכם את ארוחת שישי. בקלוואה בשר עם פיסטוקים שמתפוצצת בפה - - תתכוננו לצרוח מעונג! אין לי איך להסביר את המתכון היפיפייה הזה עם הטעמים הטורקיים שלא רק הולך לקשט לכם את השולחן אלא גם לגרום לכם לקבל ים של מחמאות. בצק פילו מצונן של שמרית- הכי אלסטי וגמיש, נוח לעבודה ושיהפוך להיות  פריך, מילוי בשר מתובל ברכז רימונים ותבלינים והשוס -סילאן ופיסטוקים מעל. מתוק, פיקנטי, מלוח, מתובל, קריספי - חגיגה בפה כבר אמרתי?

סידרתי לכם מתכון מושלם לסוף השבוע - ירקות שורש ממולאים ברוטב קיציי וחמצמץ שיעשה לכם את השבת! סיר של שמחה מלא בירקות שורש טובים כמו תפוחי אדמה, סלקים, קולרבי, לפת ועוד. תמלאו כל ירק שמתחשק לכם כי ההשקעה הולכת להיות משתלמת בענק! אני אוהב להכין את הממולאים תמיד בתנור, כך מתקבלת תוצאה מקורמלת ושזופה יותר.

בורקס משפחתי בעיצוב הוט קוטור! שפשוט יקצור ים של מחמאות. וזה לא הסוף. מדובר במתכון מושלם לימים שאתם עייפים ואין לכם כוח לבשל כי את הבורקס הכי יפה בעולם מכינים בקלות והוא טעים בטירוף! את העיצוב כמובן שאפשר להכין עם כל מילוי של בורקס שאוהבים. אני מילאתי במילוי בשר טעים עם פרוסות של תפוחי אדמה. כי פחמימה ופחמימה זה פחמימה יותר טעימה :)

קבלו את זה: כריך עוף מרגש שמכינים בפחות מ-5 דקות! מתכון קליל שמכינים במחבת עם בצל מטוגן, בשר עוף טחון ורוטב ברבקיו בסגנון אמריקאי מעולה של קנור. רוטב מעולה שיש בו כבר כל הטעמים וזה מה שהופך את ההכנה לקלה במיוחד (אני מת על זה שלא צריך לעבוד קשה) כל הטעים נארז בתוך לחמנית המבורגר והילדים בעננים!