כל מה שטעים בפסטה עם עגבניות וגבינות ועוד יותר טעים בלזניה הופך לפשטידה מנצחת! טעמים מנצחים שכולנו אוהבים בתבנית אחד. אטריות ביצים(תכלס, יותר טעים מפסטה במקרה הזה) רכות יחד עם גבינות נמסות ומותכות, עגבניות שרי מתוקות ועסיסיות, כל הטעמים שאני אוהב – ממש כמו ביוון. קוביה אחת ואני מרגיש חג שמח! אני יכול להמשיך לספר לכם שעות על כמה טעימה הפשטידה הזו אם אתם סומכים עלי. רוצו להכין. תודו לי אח"כ

הרבה זמן שלא היה פה סיר חגיגי, נכון?! את התבשיל הזה הכנתי ביום שהגיע לסטודיו שלי עומר ירדני, כתב חדשות 13 לעשות עלי כתבה. רציתי להכין סיר כזה בייתי ויצא כך שהכרובית במקרר הסתכלה עלי, כאילו התחננה להשתלב בתוך סיר הקציצות. את הכרובית הזהבתי מעט וזה העניק לה טעם מושלם (ויש אומרים אפילו יותר טעימה מהקציצה)

מכירים את הימים האלה שאתם עייפים וקצת מיואשים מהחיים ואין לכם כוח לכלום, בטח שלא לבשל? בדיוק בשביל ימים כאלה נוצר המתכון הזה: בורקס בשר משפחתי שהוא גם הכי יפה בעולם וגם הכי קל בעולם (וטעים בטירוף, אם זה לא היה ברור). כדי להקל על הטיגון והערבוב של הבשר – שזה בת'כלס החלק הכי "קשה" פה – אשר להיעזר במטרפה. נסו את זה, זה טיפ מעולה!

לא יודע מה חשבתי לעצמי. אבל החלטתי לנסות והתוצאה פשוט הדהימה אותי! זה קרה! יצא לי מג'דרה מטורפת, טעימה בטירוף ואפילו בלי שלכלכתי סיר לאורז, סיר לעדשים ועוד מחבת לבצל :) מגדרה נפלאה שהיא ארוחה שלמה לצד יוגורט וסלט או בקלות יכולה להפוך לארוחה בשילוב חזה עוף ובכלל תוספת נהדרת לכל ארוחה.

יש מצב שמדובר באחד המתכונים הכי מטורפים שיצא לי להכין א-ב-ר! זה התחיל עם משפט שחברה זרקה לאוויר לאוויר בחול המועד פסח"אני שמה מצה מתחת לאורז פרסי" נגנבתי מהרעיון, רציתי לנסות אבל כבר הייתי בחופש :) כמה ימים אחרי והמשפט הזה פשוט לא יצא לי מהראש. ופסח כבר לא כאן. והיום זה קרה. הלכתי על הרעיון רק עם טורטיות והתוצאה לפניכם קודם כל מדובר באחת המנות היפות והמגרות והטעם. והקראסט של הטורטיות. אללי. זה מטורףףףף אורז פרסי עם תדיג' של טורטיות קוטר סיר 24

כולם כבר יודעים ששילוב של אורז עם שקדים הוא אגדי. פסח ואירוח הם סיבה מספיק טובה להכין מנות מרהיבות שקוצרות מחמאות. אז חשבתי להכין אורז שקדים קצת אחר. כזה שמכינים בשיטה המסורתית ורק הפעם במקום שכבת תפוחי אדמה פינקתי בשכבת שקדים חלומית ומילוי של בצל מטוגן של החיים הטובים :) מה אגיד ומה אומר. אין לי יותר מילים.

לא יודע מה אתכם, אבל אצלנו מתשגעים בלי לחם. אצלנו בבית בכל פסח היינו אוכלים מנות מטוגנות מכל הסוגים. החל מלקח - לביבות תפוחי אדמ ה בוכריות ועד לקובות אורז שאימא שלי ז"ל למדה להכין בעבודה. אימא הייתה מספרת שבכל פעם שהיה נשאר ים של אורז, למחרת היו הופכים אותו לכדורי זהב כאלה שגרמו לכולם להתנפל עליהם ולזלול בהנאה. שנים עברו ובכל פסח גם אני מכין את קובות אורז כאלה שהבנות שלי פשוט מאוהבות בהן.

בשבועות האחרונים, מאז שאימא נפטרה, אנחנו מבלים יחד, כל האחים את השבתות. החלטנו לעשות זאת בכדי לחזק ולהתחזק. להרגיש קרובים. לשתף בסיפורים לזכרה של אימא. השבתות האלה מעניקים לי כך כך הרבה כוחות. כל מפגש עם האחים. הנשיקות והחיבוקים, החיזוקום, השיחות ולפעמים הכעסים גרמו לי לא להרגיש לבד.

אתם יכולים לקרוא לזה פשטידה משודרת אבל אני מעדיף לקרוא לזה מאפה! שכבת תפוחי אדמה ומילוי של פטריות עשיר - וכל הטוב הזה בציפוי פריך. מאפה קל ופשוט להכנה. מתאים כמנה ראשונה או עיקרית. מנה מנצחת לשולחן החג ובכלל!