החג עוד רגע כבר כאן, חשוב לי לתת לכם כמה טיפים ורעיונות להכנת פלטת גבינות בקלי קלות. לפני הכל, צפו בסרטון וראו כמה טריקים לחיתוך והעמדת הגבינות בצורה חגיגית בפלטה שלנו נתחיל מפרח מוצרלה – תראו כמה יפה וקל להכנה. אפשר להכין על כל גבינה פרוסה.

שיחת טלפון שקיבלתי בשבוע שעבר עשתה לי את השנה. על הקו הייתה הנציגה של גוגל בישראל. תוך כדי שהיא מבשרת לי את הבשורה אני מרגיש איך כל הגוף שלי מתמלא באושר. עוגת הגבינה שלך היא במקום הראשון בחיפושים אמרה. ורק שתדע, שאתה גם המתכונאי הכי "מחופש" ברשת בשנת 2020. תפסתי את הראש, כמעט שיצאו לי דמעות מהעיניים, בראש רצו לי המחשבות, חשבתי לעצמי איך עשיתי טוב עם המתכון הזה, הרגע הזה שפנו אלי חברת מגנוס עם יבוא שרק הגיע לארץ בתוך הלחץ של הקרונה, ואת החשיפה שהם היו צריכים יותר מכל. ואיך מכל

אומרים שמחשבה מייצרת מציאות. לפני קצת פחות משנה, פתחתי לעצמי תיקייה במחשב. קראתי לה "רעיונות לחוברת שבועות 2021 - בע"ה" לתוך התיקייה הכנסתי מפעם לפעם רעיון ועוד רעיון. והתפללתי בלב שאקבל את ההזדמנות שוב והטלפון המשמח יגיע. והוא הגיע. ובלב ידעתי שאת הקוגלהוף הזה אני רוצה לשמור לחוברת. כי הוא בדיוק מסוג המתכונים שכולנו אוהבים. מאפים פריכים במילוי תרד וגבינות - חלום.

זה לא שישי בלי לחמניות שום, ובטח שזה לא חג שבועות בלי לחמניות שום חמות שמשתלבות נהדר עם סלטים, גבינות ושאר מעדני החג. חשבתי איך להפתיע אתכם השנה עם עיצוב חדש.

מתכון נוסף שלי מחוברת שבועות של תנובה 2021. מתרגש לחשוף בפניכם את כל המתכונים שיצרתי עבורכם. ואני ממש שמח לגלות את ההתלהבות והשמחה שלכם. אתם לא מפסיקים לבקש ממני בסטורי את המתכון לרוטב לסלט שלי.

כבר חודשיים שאני שומר בראש את הרעיון לחלת ההפתעות. כבר כבר סדנאות שאנחנו מכינים את החלה יחד. נפעמים בכל פעם מחדש ו.. אני עדין לא יודע איך לקרוא לה. החלה למעשה היא הדור הבא של ה"תלושותי" והצץ רץ". בשונה מיריעות של בצק שמניחים אחד על השני, כאן מדובר בכיסים של בצק שהופכים לחלה אחת מלאה בכל טוב ויפה בטירוף. ממש קלה להכנה. והתוצאה - קוצרת מחמאות של הלייף.

חשבתם שאי אפשר לחדש כבר עם מתכוני תפוחי אדמה? קבלו את זה! מתכון אש אש מדורה! כן, לא באמת חייב מדורה. אפשר לגמרי להכין אותם בבית עם תפוחי האדמה של דוד משה. כבר אמרתי לכם שתפוחי אדמה הולכים אש עם גבינה וחמאת שום?

אתם לא מפסיקים לשאול ולבקש את המתכון הנכון לפוקאצ'ה או פיצה בטאבון. מאז שנחת אצלי הטאבון של Ooni מבית קולמן ניסיתי כמה וכמה מתכונים. התייעצתי עם אנשי מקצוע ומהרבה טעויות גם למדתי.

מכירים את הסמבוסק פיצה שלי, נכון? המתכון שנכנסו אליו מאות אלפי אנשים ושזכה לערימות של תיוגיםם. אז עכשיו לרגל חג שבועות שבא עלינו לטובה קבלו את הדור הבא שלו. לחמניות הפרעצל כובשות כל בייקרי ומאפיות בוטיק. יש משהו בטעם הבייגלה עם הרכות של הלחמניות שעושה לנו שמח בלב.