קבלו גרסה משודרגת פלוס פלוס של השוקופאי ההוא שאכלנו בתור ילדים: שוקולד אמיתי וחיזוק של שוקולד לבן, אפס עבודה עם הבצק וטריק מעולה כדי שכל העסק הזה לא יתפרק

כבר אמרתי לכם כמה אני מתגעגע לחו"ל? קרוב לוודאי שגם אתם. מאוד! בדיוק לפני שנה, טיילתי ברחובות איסטנבול. בין דוכני הקבב, הכנאפה והבקלוואה.

אמא שלי לא התעסקה יותר מידי בעוגות. הייתה עסוקה בעיקר בממולאים ובקציצות או בעוגיות אבל לרוב, עוגות היא לא אהבה להכין. העוגה היחידה שהייתה מכינה לנו הייתה עוגת תפוחים ענקית. בתוך תבנית פיירקס נוסטלגית. מפוצצת בכל התפוחים שידעו ימים טובים יותר. כמה פשוטה ככה טעימה. היינו חותכים את העוגה לקוביות ותוך כדי שהיא חמה מחסלים חצי תבנית.

קופסת העוגיות שעל השיש ריקה כבר כמה ימים והגיע הזה למלא אותה. כבר יומיים אני מתלבט איך. העננים שבשמים ומזג האוויר הקריר עשו לי חשק להכין עוגיות של בית פשוטות וטעימות. כאלה שכיף להכין, לשבת במרפסת עם שמיכה, כוס תה ועוגייה טובה. ורגע, חשוב לי לומר, שמדובר בעוגיות אקסטרה פריכות, טעימות וממכרות - ראו הוזהרם :)

רגע לפני הצילומים, אמרו לי "תכין עוגה שמצטלמת יפה, שמרים עם גבינה וגם משהו עם שוקולד, זה מה שכולם אוהבים" . בקשו, אז הכנתי! עוגת שמרים בריוש מפוצצת בחמאה (סליחה מראש) ועם מילוי של גבינת ריקוטה פרסקה (טריה). עכשיו תארו לעצמכם אותי, עושה פוזות למצלמה עם פרוסות עוגה כזו ביד ומחזיק את עצמי.. התחשק לתת לעוגה ביס. וככה חצי שעה של פוזות שהסתיימו בביס ענק.

קבלו מתכון פגז לרוגלך עם בצק רך ומילוי שוקולדי, קרמי ומפנק ומשודרג עם שברי אוראו קראנצ'יים. וכמו שנאמר: שלמות פלוס פלוס

טוב תשמעו, הייתי סקפטי. ואני מודה שטעיתי. זה עובד! וזה פשוט אדיר! הצלחתי להכין קרואסון פרלין מהיר עם בצק עלים מצונן של שמרית. צפו בסרטון כאן וגלו איך בקלות, הפכתי את הבצק עלים לקרואסון פרלין מטורף!!!

החורף כבר כאן ולי יש את עוגת החורף האולטימטיבית עוגות שוקו-שוקולד (כי היא מפוצצת באקסטרה שוקולד) וחמאת בוטנים. רכה ושוקולדית - שילוב של במבה עם מלא שוקולד ובקיצור. רוצו להכין ושימו מים לקפה חם ליד. העוגה הזו הולכת לחמם אתכם היטב.

אם גם אתם מתגעגעים לרחובות פריז ופטיסרי עם ויטרינות מפוצצות בקינוחים הורסים. תעשו כמוני וב-2 דקות. תכינו עוגת קרמשניט פטיסייר מהירה! כל כך קל להכין ולקצור את כל המחמאות שבעולם. ולהרגיש לרגע שאתם בפריז. אחחח חלום!