ספינג' כפרה 🤲 סלחו לי מראש כל הטריפוליטאים, המרוקאים וכל השאר. באמת שאין הרבה מה לחדש מבחינת מתכון. וזה נורא נחמד להתלהב בכל פעם מחדש. והאמת. אני לא הולך ללמד אתכם כאילו המצאתי את הגלגל. פשוט אנסה לעזור לכם להכין את הספינג' המושלם עם כמה טיפים שאולי לא הכרתם.

זאת לא פרסומת! פשוט נראה לי שמצאתי את הדרך להכין את העוגיות המושלמות והאהובות עלי. בדקה וחצי! כן, כן. בדקה וחצי!

אם אתם אוהבים עוגות שמרים ואוהבים גם קיצורי דרך. זאת העוגה עבורכם! עוגת קוגלהוף קלה .ביתית. בלי רידוד, בלי עיצוב, קיפול ושאר סיטואציות מלחיצות. פשוט מערבבים בקערת המיקסר את כל המצרכים והופ. יש לכם עוגה גבוהה, מרשימה ובעיקר סופר טעימה וממלאת את הבית בנוסטלגיה.

הייתי צריך רגע להתאפס על עצמי, ימים קשוחים עוברים על סחבק, שכמו תמיד מלא באגו ומציג תדמית של לאבי דאבי. אבל המטבח. בתוכו יש את התרפיה הכי טובה לגוף ולנפש. אז אפיתי. עוגה של השמחות. ואכלתי ממנה רק פרוסה אחת. כולל כל הפירורים שהשאירה אחריה ונרגעתי. מעט חחח

יש רגעים בחיים, שעושים צמרמורת בכל הגוף, וזה בדיוק כמו הרגע הזה שחתכתי לעצמי קוביה מהעוגה הקסומה הזו, עם הטעם השוקולדי הפשוט, הריח של הקוקוס והרכות הזו שמזכירה לי את הימים בבית הספר היסודי, שבכל שישי, אמא של שבת הייתה מביאה עוגה עם ריח של שוקולד וקוקוס שהיה מטריף את החברים בכיתה. אז אחרי שקיבלתי עשרות הודעות עצבניות באינטסגרם, הינה המתכון מתוך המחברת ששמרתי לעצמי מגיל 14 עוגה כושית של מלי השכנה. כמה פשוטה, ככה טעימה.

מה עושים עם שאריות של חלבונים מקרם פטייסיר שהכנתי במיקרוגל?

סתם התחשק לשנות את העוגה לשבת, חיפשנו משהו קטן, מהיר, שלא מצריך סכין. עם שוקולד, בננה וקצפת. מפה לשם, הכנו מאפינס או קאפקייק כי לא ממש משנה איך קוראים להם. התוצאה משמחת ביותר. הילה שלי מרוצה!

חלום מתגשם. עוגת גבינה ללא גלוטן. ללא סוכר וגם - ללא אפייה. מפוצצת בחלבונים. וכן יוצאת יציבה ולא פחות חשוב טעימה ומרשימה. שימו לב להערות ולטכניקה של ההקצפה, לטיפים והחלופות האפשריות. הכל כתוב בצורה מפורטת בהמשך.

זה הפך להיות מסוכן עבורי לאכול דברים טעימים במסעדות, בכל פעם שנתקלים במשהו טעים, הבנות מתחילות להשמיע אתגרים בסגנון "אתה יודע להכין כזה?" "אתה חייב להכין לנו כזה בבית!" ועוד כל מיני פנינים שיוצאים להם מפה. וכך היה שוב, גם בסופ"ש האחרון, בחנות גלידות מפנקת בתל אביב מצאנו את הכוסות האלה, מלאות במעדן טפיוקה עם שלל פירות טריים מעל. אין ספק שהיה טעים כל כך שמיד חזרתי הבייתה ורצתי להכין.