מי מאתנו לא אוהב פסטה? חברת ברילה אתגרה אותי עם הכנת מנת פסטה חגיגית לכבוד יום הפסטה הבינלאומי החל היום. איזה כיף. מרגיש כאילו זה החג הפרטי שלי. אני מת על פסטה. גדלתי על פסטה ואוהב פסטה בכל ורסיה אפשרית. ונחזור לאתגר. הכי טבעי שנקפוץ למחוזות איטליה או סין עם מנות פסטה כיאה למדינות בהם היא נולדה.

מי לא אוהב נודלס? אטריות שמנמנות שסופגות נהדר את כל הטעמים. הילדים משוגעים על זה. אנחנו המבוגרים לא פחות אז קבלו את גרסת המשפחתית שלי. כמו תמיד קל ומהיר (ואל תגלו אפילו עם נודלס מוכן שקונים בסופר - וזאת לא פרסומת).

שיואו. כמה זמן שלא הכנתי את התבשיל הזה. שהייתי אבא צעיר עם ילדות קטנות שאוכלות מכפיות מפלסטיק וצלחות צבעוניות, הייתי מכין להם את המנה הזו לפחות פעם בשבוע. הכל בסיר אחד ושלום על ישראל. אני מודה - ברוב הפעמים היה נדמה שאת המטבח תקפו פתיתים ממאדים - הבנות היו זוללות את הפתיתים עם האצבעות הקטנות. שזה החלק הכפי. ומיד אחרי ארוחת הצהרים, שעל כל הגוף עוד דבוקים פתיתים והפרצוף מרוח ישר למקלחת וזהו. אחח איפה הימים. עכשיו אני רק מנסה לשכנע אותם לצאת מהחדרים ולבוא לאכול משהו :)

ימי הקורונה, הבידוד וה"סגר", חזרו ובענק ואנחנו חוזרים למטבח יאא. איזה כיף! אבל אנחנו ביחד, בדיוק כמו בסיבוב הקודם. נאפה ונבשל בכיף. מתכונים קלילים, עם מוצרים בסיסיים שיש לכולנו בבית. וכן. נשקיע קצת יותר מהרגיל - טיפונת לשמח את האהובים שלנו עם ארוחות מפנקות.

פסטה ברוטב בלונז. מאז ומתמיד- קלאסיקה שמנצחת. קיימם גרסאות רבות וטעימות למתכון האגדי. עם יין בלי יין, עם כל מיני תוספות. אני מכין בגרסה לילדים, פשוטה ומהירה.

קרוב לודאי שמתשהו בחיים יצא לכם להכין מנה חמה נודלס בסיטואציה כזו או אחרת. יש כאלה שמספרים על התמכרות למנה ולטעם הממכר של האיטריות שלא נגמרות.

שהייתי ילד, לאחים הגדולים שלי כבר היו ילדים, הייתי אוהב כל כך לבקר אצלם בבית ולנשק בלי הפסקה את האחיינים שלי. פעם, בביקור אצל גיסתי מירב, כילד שמכיר רק את המטבח הבוכרי, קיבלתי צלחת מלאה באיטריות שהכינה, והתאהבתי. בחיי שלא נרגעתי מהדבר הזה. בצק , פסטה ואיטריות זה החיים וכאן היה סיר שלם של איטריות רכות ורכות. לא יכולתי להפסיק לזלול. מאז. את הסיר הזה אני מכין בבית גם לילדים שלי. ואולי בגרסה טיפונת שונה.

שיא העצלנות. שיא העייפות. והתוצאה בשיא! תכירו את הסיר שאני מכין תוך כדי שינה. פתיתים עם פרגיות במחבת. מת על מתכונים בסיר אחד. פשוטים קלילים. מהירים והכי חשוב ו-טעימה.

אם יש משהו שהבנות שלי אוהבות, אבל ממש אוהבות! זה אוכל של מסיבת רווקות פשטידות, קישים, אנטיפסטי ו- מתעלפות על סלט פסטה. לא משנה מה אכין למסיבת רווקות, המחמאות מגיעות בעיקר מסלט הפסטה שלי. יש לי כמה גרסאות לסלט הטעים הזה.