בדיוק כמו בסופר! מתכון לעוף משגע, עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ עם ריח שממלא את הבית - חלום! הנה המתכון למרינדה הקבועה שלי לעוף בגריל.

אני נזכר בערגה בחופשות בטן הגב שלנו במלונות הכל כלול באנטליה. שם טעמתי לראשונה את האורז עם האיטריות הכי טעים והכי ממכר בעולם. כל כך טעים שזה כמעט כל מה שאכלנו בלי הפסקה בכל החופשות. רק ערימות של אורז. במפגש הראשון עם הטעים הזה ניסיתי לפענח את הטעם הקרמי של האורז. היה בו משהו חלבי. לימים חקרתי את הנושא וגליתי שהטורקים מטגנים בחמאה את האטריות ולאחר מכן מוסיפים את האורז. והתוצאה היא בהחלט מעלפת. מאז ועד היום, כמעט אלפי פעמים שהכנתי את האורז נחשים. כל כך הרבה פעמים שכבר היו מצבים

חג שני בפתח וזאת הזדמנות מצויינת להכין עוגה חגיגית וטעימה. עוגת בננות בחושה, בכלום עבודה, הכל בקערה אחת. ויש גם תוספת של שוקולד צ’יפס שמשדרג את החגיגה וקמח שקדים שמשדרג ומעניק טקסטורה רכה ומענגת. אין טעימה כזאת. בהתחייבות ! העוגה חלבית. לא ניסיתי להמיר לפרווה. 7 ימי פסח, אין זמן לנסיונות במטבח. מתנצל! אפשר להכין עם הבלילה עוגה אחד בגודל אינגליש קייק גבוהה ולחלופין 2 עוגות נמוכות ולמלא בקצפת.

אם יש משהו שאנחנו באמת צריכים לאמץ ביום יום, אלה העוגות של פסח. בזכות תחליפי הקמח הלבן, עוגות השוקולד הופכות להיות רכות וטעימות מתמיד. מרקם משגע של פאדג שוקולד נימוח. בדיוק כמו עוגת הפאדג' שוקולד הזו. שמכינים ממש קלי קלות, כבסיס לכל עוגה שתבחרו ובכל גודל! אפשר ליצור עם הבלילה 2 עוגות קטנות וליצור מהם שכבות, אפשר עוגה אחד מרובעת ולשפוך מעליה גנאש שוקולד פשוט, או עגולה כמו בתמונה עם קצפת וניל ותותים למראה חגיגי.

הקינוח שלכם לחג! פחזניות אווריריות עם קרם וניל קלאסי בטעם של פעם ומצופות בשקדים פריכים

סיר משמח קציצות לולה ברוטב עגבניות פשוט ועשיר בסגנון איטלקי. הכי כיף מעל אורז ותענוג בתוך חלה.

המנה האולטימטיבית לשולחן החג. שדרות של בשר אסאדו עסיסי, נימוח בפה. בדיוק כזה שגורם לאורחים לצרוח מרוב אושר. את המנה מכינים בסיר אחד. בלי נייר אפיה. בלי תבניות . הפטנט הוא בסיר! שלמעשה אוגר את החום ומייצר טמפרטורה מושלמת לצליית בשר. מכסה הסיר אוטם ומייצר גם סוג של לחץ שמסייע בריכוך הבשר. מומלץ להיעזר בסיר עם מכסה שמתאים לחום גבוה בתנור (220 מעלות).

אני כבר מתגעגע למסעדות, בתי קפה, פאבים מפונפנים. כן למקומות האלה שיש בהם מטבח שף משודרג עם מנות ראשונות כפיות כאלה עם שלל טעמים שמתפוצצים בפה. קוקטייל חמץמץ ליד ואללי. ימי הקרונה קשים לכולנו. אז בנתיים, עד שנחזור לשגרה, החלטתי להכין בבית, מנה ראשונה סופר קלה להכנה, טעימה וכפית עם סיגר בשר מבצק פילו, סלט טאבולה קליל ליד וכל זה שוחה בתוך טחינה סלק שלמדתי אתכם להכין כבר בעבר.

כל היום בבית, אני מאושפז למטבח. לא מפסיקים לאכול וכמעט שנגמרו לי הרעיונות למתכונים. חשבתי מה לעשות עם בשר טחון. התחשק לי משהו שמתאים למז האוויר, לא מפחד מבישול ארוך והתעסקות. אני גם ככה במטבח. וכן, נזכרתי בבדיחה מאתמול של העורכת שלי במאקו שקראה לקיפודים האלה, קיפודי קורונה חחח טיק טיק קצצתי עשבי תיבול, השרתי אורז ותוך שעה, כאילו קפצתי לדרום תל אביב, למסעדה פרסית שמגישה לכל הג׳ונם אוכל טעים טעים.