כבר כמה שנים שאני אופה עם הבצק המטורף שלי . בצק אחד ומושלם למאפים מתוקים ומלוחים - חלביים. בבצק המטורף יש יוגורט, שמרים, אבקת אפייה והוא קסם. באמת- מתאים מאוד למאפיים חלביים. הרבה בקשו והגיע הזמן שאכתוב גרסה הפרווה לבצק. בשונה מהבצק המטורף שבו יש יוגורט, הבצק הרב תכליתי הוא על בסיס מים.

להילה שלי התחשק משהו טעים ופריך שאפשר להכין יחד במטבח נזכרתי במקלות פרמזן שאנחנו מנשנשים בירידים ובכל מיני מאפיות והיא מיד קפצה מהתלהבות. אין ספק שמדובר במתכון פשוט ומהיר. ממש קל להכנה. שלפנו מהמקרר בצק עלים מצונן של שמרית, הדגמתי להילה איך להכין את הראשון ומשם היא כבר הכינה מגש שלם של מקלות שנשנשו לצד גבינות וסלט.

עונת הברכות והים כבר כאן. הכי כיף להכין ארוחת בוקר קלילה וכפית בבית ולסחוב אותה בצידנית. מאפים חמים, גבינות, סלט, חמוצים, ביצים קשות וזאת הארוחה הכי טעימה בשבת בבוקר. נכון? אני מאוד אוהב לגוון. מפעם לפעם מכין מאפים אחרים בטעם ובצורה. בסוג הבצק ובמילוי.

הבצק פיצה של שמרית כבר במקרר, תמיד זמין לכל דרישה, הבנות רעבות ומתחננות לפיצה. אבל לי מתחשק להיות יצירתי ומשעשע. רעבות? חכו רגע. אני מכין לכם רוגלעך פיצה. גם בשביל שתרגעו. בכל זאת החופש כבר כאן. וגם נדמה לי שזה הולך לצאת טעים ביותר. ותכלס. יצא מגניב וטעים. הבנות רגועות.

אחרי הטילונים של השבוע שעבר, קבלו את זה: נשנוש קיץ מושלם שאפילו לא יעורר בכם רגשות אשם: תבנית פרוזן יוגורט ביתי עם תוספות שאוהבים (השמיים הם הגבול, חברים), ששוברים לחתיכות, זוללים ומתרעננים

התחשק לי הפעם לייצר הכלאה בן עוגות הגבינה לימונית לבין החיתוכיות. מצד אחד אני מאוד אוהב את המרקם של החיתוכיות גבינה והשילוב עם הפרי יער. ומצד שני, הקציפה של העוגת גבינה לימונית זה הדבר הכי טעים שיש מעל עוגות גבינה.

אחרי הטירוף של חלת השום , חשבתי לקחת אהבה של שנים ולהכניס גם אותה למטבח שלכם. הכל התחיל קצת לפני שבועות, אימא שלי, שגילתה אותי בחוברת, פתאום מבינה את המעמד והאחריות שלי. בכל מפגש איתה אני מרגיש כאילו היא מריצה בראש מחשבות ורעיונות.

הכי כיף לאפות ולבשל בסטורי, בספונטניות, להכניס אתכם למטבח שלי ויחד להכין עוגה או תבשיל הפעם, הלכנו על עוגה לשבת. פשוטה וקלה להכנה עם קישוט שמכסה את כל הפגמים ונראה מיליון דולר.

אני יודע. אתם קצת כועסים, מאז חג שבועות אני מעלה תמונות של דגים לסטורי ובלי הסברים. אני משתף ואתם בכל פעם מחדש כותבים לי, "מה עם המתכון"? והנה, ה"ממש בקרוב" כבר כאן. שמח לשתף אתכם במתכון לדג הכי טעים שתכינו!