מתכון שלמדתי להכין מהעוזרת האוזבקית של אמא שלי ז"ל, תפוחי אדמה רכים ברוטב פלפלים ופפריקה טעים שאין לתאר! הכי פשוט וקל בעולם והסוד הוא הזמן. ככל שתבשלו יותר כך יתפחו הטעמים ותפוחי האדמה יהפוך לרכים כמו עננים (יצא חרוז)

בשישי האחרון נכנסתי למטבח, שניה אחרי שהתחלתי כבר העמדתי סיר עם תפוחי אדמה. רציתי להכין תפוחי אדמה מעוכים ואז נכנסה הילה שלי ושאלה כמו תמיד, מה מכינים? סיפרתי לה שאני רוצה להכין תפוחי אדמה מעוכים עם פרגיות ליד. ואיך לומד בעדינות. הילדה לא התחברה לרעיון והתחילה לנאום "בשבוע שעבר הכנת לנו, למה שוב".. ועוד משפטים וסיסמאות שפיזרה באוויר ואני מעדיף לחסוך מכם. לי בראש יש כבר את תפוחי האדמה שמתבשלים ועוד דקה מוכנים. ומאיפה היא פתאום באה עם דרישות?

שנים שאני מכין לארוחת ערב את המנה הזו. הבנות שלי אשכרה ממש גדלו על שקשוקה תרד שהייתי מכין לפחות פעם בשבוע. את המתכון לשקשוקה שיתפתי בעבר בפייסבוק ואני חושב שהגיע הזמן לכתוב אותו כאן בבלוג בצורה מסודרת כדי שתוכלו להכין ולהנות בכל פעם מחדש.

תשמעו קטע. התבלטתי שעות מה להכין הפעם עם הנבטים שבמקרר. כתבתי לעוקבים שלי באינסטגרם להציע רעיונות ולבסוף זה קרה. אחת העוקבות כתבה לי "תכין עם זה משהו סלט אסיאתי" וזהו. צץ לי הרעיון. כמה דקות אחרי כבר ערבבתי שרבוב של טעמים בתוך קערית. הוספתי עוד קצת ירק וירקות ויצא לי סלט נבטים אסיאתי שאין דברים כאלה! אין! בערב הגשתי את הסלט ולא נשאר ממנו אפילו פירור. יצא מוצלח ברמות!

שדרוג לסלט הסלק שכולנו אוהבים, עם מרכיבים מהמטבח הטורקי: רכז רימונים, שמעניק חמיצות מתקתקה ומשגעת, ופיסטוקים שתורמים למרקם הפריך. מי שאוהב את הסלט שלו חמוץ יותר יכול להוסיף גם מיץ לימון, שמעניק למנה רובד נוסף של רעננות.

תתכוננו להיות מופתעים: שילוב העגבניות הטריות והאפויות (עם שיני שום שלמות!), הצנוברים הפריכים והרוטב הארומטי יוצר סלט נדיר. קשה להאמין שלריכוז טעמים מושלם כל כך אחראי ירק מרכזי אחד: עגבניות!

זה לא סוד שאני מאוד משתדל לשתף במתכונים צמחוניים / טבעוניים. מצד אחד, בגלל הבית - יש לנו במשפחה כמה צמחוניים שמאתגרים אותי בכל פעם מחדש. ואני מאוד אוהב לשמח גם אותם עם אוכל טעים ולא שוב פעם ירקות אנטיפסטי ואורז. ומצד שני, אתם. בכל בית בישראל תמצאו היום את המפחיתים, הצמחונים והטבעוניים שללא ספק גם להם מגיע! לפני כמה ימים קיבלתי הודעה מעוקבת שהחתן והבת שלה צמחוניים ובכל פעם מחדש מחפשת מתכונים לאוכל בייתי, משהו מסורתי ולא מוצאת.

תכינו את פשטידת הקסם שלי. פשטידה שמכינים ב-5 דקות ויש אפילו בונוס. את הקסם הזה מכינים רק מ-5 מרכיבים. כן. ולא צריך אפילו מלח בזכות הגבינה ולגבי הירקות? הכל הולך. כל הירקות שידעו ימים טובים יותר במקרר מוזמנים לצלול פנימה לתוך הקערה ולהפוך לפשטידה מנצחת שתוכלו להגיש לארוחת ערב, לאירוח או לנשנש בפיקניק. כמה דברים חשובים: את הירקות חשוב לחתוך לקוביות קטנטנות. ואין צורך לטגן או לבשל את הירקות. הזמן ב

עוברת עלי תקופה מאתגרת. נלחם בשדים של עצמי עם הפרעות האכילה. השמנה. והמרדף אחרי המשקל הרצוי והגזרה הנאה. הנה מתכון שהכנתי לעצמי לארוחת צהרים - ארוחה מפוצצת בירקות שהגשתי עם טופו של תנובה אלטרנטיב צרוב וים של טחינה מתובלת מעל. בדיוק כמו כל המתכונים הבריאים, משקיעים קצת יותר זמן אבל בסוף המאמץ השתלם ובענק! זה לא סוד שאני מחזיק את הטופו של תנובה אלטרנטיב תמיד במקרר, יופי של פתרון שמחפשים ליצור ארוחות מאוזנות ומפוצצות בחלבון.