בשישי האחרון נכנסתי למטבח, שניה אחרי שהתחלתי כבר העמדתי סיר עם תפוחי אדמה. רציתי להכין תפוחי אדמה מעוכים ואז נכנסה הילה שלי ושאלה כמו תמיד, מה מכינים? סיפרתי לה שאני רוצה להכין תפוחי אדמה מעוכים עם פרגיות ליד. ואיך לומד בעדינות. הילדה לא התחברה לרעיון והתחילה לנאום "בשבוע שעבר הכנת לנו, למה שוב".. ועוד משפטים וסיסמאות שפיזרה באוויר ואני מעדיף לחסוך מכם. לי בראש יש כבר את תפוחי האדמה שמתבשלים ועוד דקה מוכנים. ומאיפה היא פתאום באה עם דרישות?

העולם מתחלק ל-2! אלה שמשוגעים על סמבוסק פיצה וכאלה שמאוהבים בסמבוסק בולגרית. כבר תקופה שמבקשים ממני מתכון של סמבוסק בולגרית, אותו בצק קסם טעים שכולם כבר אוהבים ומכירים, רק הפעם במילוי משגע ועשיר בגבינה בולגרית רכה. מדובר במתכון פשוט וטעים. את הבצק לא צריך אפילו להתפיח. קומו להכין עכשיו.

תבשיל צלי עוף עם ירקות ובורגול - ארוחה לכל המשפחה בסיר אחד. משוגע על זה שאני מניח סיר אחד במרכז השולחן וכולם צוללים פנימה ותוך רגע הסיר מתחסל. הפעם התחשק לי להכין ארוחה בסיר אחד עם נתחי עוף, קוביות של ירקות שהיו במקרר ובורגול. לא יודע להסביר פשוט התחשק לי לפזר את כל הבורגול מעל ולגמור עם הסיר הזה כמה שיותר מהר :) התוצאה הפכה להיות טעימה במיוחד. העוף רך ומתפרק מהעצם, הירקות נמסים והבורגול מלא בטעמים. סיר מושלם!

שנים שאני מכין לארוחת ערב את המנה הזו. הבנות שלי אשכרה ממש גדלו על שקשוקה תרד שהייתי מכין לפחות פעם בשבוע. את המתכון לשקשוקה שיתפתי בעבר בפייסבוק ואני חושב שהגיע הזמן לכתוב אותו כאן בבלוג בצורה מסודרת כדי שתוכלו להכין ולהנות בכל פעם מחדש.

לא רק לילדים! קבלו עוד ארוחה מרגשת בסיר אחד והפעם: אורז אוורירי, ים של תירס וקוביות של פרגיות. בסיר אחד כבר אמרתי?! אם יש משהו שהילדים שלי אוהבים זה שילוב של אורז ותירס. לא יודע להסביר למה אבל הם פשוט משוגעים על זה. בד"כ שאני מכין אורז עם תירס אני תמיד מוסיף שן שום כתושה וטיפונת אבקת מרק. והם פשוט מחסלים את הסיר ברגע. הפעם הוספתי לחגיגה גם קוביות של פרגיות - יצא סיר מושלם!

אני יודע מה אתם הולכים להכין לארוחת ערב! פיתות במחבת עם בצל ירוק וגבינות! את הבצק מכינים ברגע - ללא התפחה, מילוי של בצל ירוק וגבינות ופשוט מטגנים במחבת. שילוב של בזלמה - פיתה טורקית עם פנקייק יפני - פשוט, מהיר וטעים ממש.

גם הבוקר התעוררי עם חשק להכין סיר של בית. המצב - דיכאון מדיני. מחפש לשפר את מצב רוח וכלום לא עוזר. חיפשתי מתכון קצת ארוך. כזה שמצריך התעסקות קלה במטבח. קצת לשטוף את הראש. שמתי מוזיקה מרגיעה ונכנסתי למטבח. לאט לאט קצצתי את הירקות (לא היה לי כוח לגרד-אל תגזימו) ויצרתי קציצות שמנמנות.

לא נראה לי שצריך לתת יותר מידי הסברים על מה זה עראייס... אחחח הפיתה שהופכת להיות קריספית מבחוץ וסופגת את כל הטעמים מבפנים. באמת שמדובר באחת המנות הטעימות שיש. הפעם, החלטתי לשנות קצת את המילוי ולהכין עם פרגיות טחונות (אפשר גם חזה עוף) אין ספק שמדובר בביס לא פחות טעים. טחינה מתובלת ליד, קצת סלטים וחמוצים ויש לכם ארוחה של השמחות. קומו להכין עכשיו!

זה לא סוד שאני מאוד משתדל לשתף במתכונים צמחוניים / טבעוניים. מצד אחד, בגלל הבית - יש לנו במשפחה כמה צמחוניים שמאתגרים אותי בכל פעם מחדש. ואני מאוד אוהב לשמח גם אותם עם אוכל טעים ולא שוב פעם ירקות אנטיפסטי ואורז. ומצד שני, אתם. בכל בית בישראל תמצאו היום את המפחיתים, הצמחונים והטבעוניים שללא ספק גם להם מגיע! לפני כמה ימים קיבלתי הודעה מעוקבת שהחתן והבת שלה צמחוניים ובכל פעם מחדש מחפשת מתכונים לאוכל בייתי, משהו מסורתי ולא מוצאת.