מתכון שלמדתי להכין מהעוזרת האוזבקית של אמא שלי ז"ל, תפוחי אדמה רכים ברוטב פלפלים ופפריקה טעים שאין לתאר! הכי פשוט וקל בעולם והסוד הוא הזמן. ככל שתבשלו יותר כך יתפחו הטעמים ותפוחי האדמה יהפוך לרכים כמו עננים (יצא חרוז)

הפעם אני נותן לתמונות לדבר, תראו את התבנית הזו! פשוט עוף עם תפוחי אדמה בתנור. פשוט בית! והתיבול כל כף פשוט שזה עושה חשק להכין כל יום עוף בתנור. אז במקום להסתבך עם עוד מוצרים. מכינים עריסה מהירה משילוב מלא שום, פפריקה וכמון. מוסיפים לימון לחגיגה וקיבלתם אריסה שתהפוך את העוף ותפוחי האדמה לטעימים מתמיד!

תבשיל צלי עוף עם ירקות ובורגול - ארוחה לכל המשפחה בסיר אחד. משוגע על זה שאני מניח סיר אחד במרכז השולחן וכולם צוללים פנימה ותוך רגע הסיר מתחסל. הפעם התחשק לי להכין ארוחה בסיר אחד עם נתחי עוף, קוביות של ירקות שהיו במקרר ובורגול. לא יודע להסביר פשוט התחשק לי לפזר את כל הבורגול מעל ולגמור עם הסיר הזה כמה שיותר מהר :) התוצאה הפכה להיות טעימה במיוחד. העוף רך ומתפרק מהעצם, הירקות נמסים והבורגול מלא בטעמים. סיר מושלם!

לא רק לילדים! קבלו עוד ארוחה מרגשת בסיר אחד והפעם: אורז אוורירי, ים של תירס וקוביות של פרגיות. בסיר אחד כבר אמרתי?! אם יש משהו שהילדים שלי אוהבים זה שילוב של אורז ותירס. לא יודע להסביר למה אבל הם פשוט משוגעים על זה. בד"כ שאני מכין אורז עם תירס אני תמיד מוסיף שן שום כתושה וטיפונת אבקת מרק. והם פשוט מחסלים את הסיר ברגע. הפעם הוספתי לחגיגה גם קוביות של פרגיות - יצא סיר מושלם!

גם הבוקר התעוררי עם חשק להכין סיר של בית. המצב - דיכאון מדיני. מחפש לשפר את מצב רוח וכלום לא עוזר. חיפשתי מתכון קצת ארוך. כזה שמצריך התעסקות קלה במטבח. קצת לשטוף את הראש. שמתי מוזיקה מרגיעה ונכנסתי למטבח. לאט לאט קצצתי את הירקות (לא היה לי כוח לגרד-אל תגזימו) ויצרתי קציצות שמנמנות.

זה לא סוד שאני מאוד משתדל לשתף במתכונים צמחוניים / טבעוניים. מצד אחד, בגלל הבית - יש לנו במשפחה כמה צמחוניים שמאתגרים אותי בכל פעם מחדש. ואני מאוד אוהב לשמח גם אותם עם אוכל טעים ולא שוב פעם ירקות אנטיפסטי ואורז. ומצד שני, אתם. בכל בית בישראל תמצאו היום את המפחיתים, הצמחונים והטבעוניים שללא ספק גם להם מגיע! לפני כמה ימים קיבלתי הודעה מעוקבת שהחתן והבת שלה צמחוניים ובכל פעם מחדש מחפשת מתכונים לאוכל בייתי, משהו מסורתי ולא מוצאת.

לפני שנתחיל. זריקת הרגעה! היא רק נראה מסובכת. בחיי שמדובר במתכון סופר קליל ופשוט. מקלובה צמחונית מפוצצת בירקות עם אורז עננים ומעטפת פריכה וזהובה. ללא ספק המנה שתקצור את כל המחמאות על שולחן החג. את המתכון קיבלתי מטלי, במסגרת הפעילות שהתקיימה בעמוד הפייסבוק והאינסטגרם של סנפרוסט.

10 שנים של סדנאות בישול בוכרי (חוויה בוכרית) לימדו אותי שהדרך הטובה ביותר בללמד להכין את התבשיל ה"מסובך" הזה היא באמצעות השלבים. ולשם כך. מאחר ואני מאוד רוצה שתצליחו עם המתכון החלטתי לפנק אתכם במתכון מצולם עם שלבים. מאחר ומדובר במנת הדגל של המטבח הבוכרי יש מנהג כזה להכין את המנה בכל הרגעים השמחים. וממש בזמן ההגשה דואגים לברך את כל בני הבית והטועמים. תאמצו את זה. ושתבוא גם עליכם הברכה. אמן!

הנה עוד מתכון של ארוחת בסיר אחד ששווה לגזור ולשמור :) לימים לחוצים ובכלל, אם אתם כמוני מחפשים פתרונות מהירים במטבח. סיר טעים שאפשר להכין עם כל צורה של פסטה שאוהבים. בשונה מ הארוחות פסטה הרגילה שאני מכין בד"כ כאן הקפצתי קודם את העוף פשוט. זה מסוג הסירים שכולם אוהבים לזלול - כאן לא נשאר גרגר.