גם כאן, הביקור האחרון באיסטנבול הטעימה העניק לי השראה. מנת הכנאפה שפגשתי באיסטנבול הייתה טעימה מאוד, הצבע הירוק והזרחני של הפיסטוק על שערות הקדאיף הכתומות, גבינת קיימאק משגעת. והנראות. ואוו כמה שזה משגע. אין יפה כזה. והטעם. חלום! כנאפה, ההשראה למנת הסלמון החגיגית לחג. דג סלמון עסיסי עטוף בשערות קדאיף מנוקדות בעשבי תיבול וגבינת גרנה פדנו נהדרת של תנובה.

את ג'ולי אני מכיר כבר שנים. השותפה של אחי וזאת שכבר ממזמן הפכה להיות משפחה עבור כולנו. ג'וליה בשמה המלא, שגדלה כמוני, לצד אמא אלופת המטבח והקייטרינג, גלדה להיות מוכשרת ומאוד יצירתית במטבח. בכל ארוחות שישי מפתיעה עם מנות טעימות מהמטבח הטריפוליטאי וסביבתו. היא זאת שלימדה אותי שסיר דגים ותפוחי אדמה זה שילוב משובח.

אחרי יום העצמאות וכל הבשר שאכלנו, קבלו מתכון מושלם למנת פילה דג עסיסי אפוי ברוטב פסטו עשיר וריחני. רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם ב אינסטגרם

קבב דגים הוא מנה קיצית נהדרת, קלילה וטעימה, שבדרך כלל מתקשרת למנגל. אבל מה עושים כשבא לכם קבב דגים באמצע השבוע, או כשמזג האוויר לא מאפשר להדליק את המנגל? אל דאגה! קבב דגים טעים אפשר להכין בקלות גם במחבת או בתנור, ותוך זמן קצר תיהנו ממנה נפלאה. הטריק הוא להשתמש בדג טרי ואיכותי, לקצוץ אותו דק ולתבל כמו שצריך. ואם אתם רוצים קבב דגים יציב במיוחד שמתאים גם למנגל, פשוט תנו לתערובת לנוח לילה במקרר. אז בפעם הבאה שמתחשק לכם קבב דגים, אל תתנו למגבלות לעצור אתכם! הכינו אותו במחבת, בתנור

אמצע הלילה, לא נרדם, בקשו ממני כבר כמה פעמים מתכון לקציצות דגים ולא עשיתי עם זה כלום. סרטון כבר צילמתי. אני חייב לעצור רגע, לכתוב מתכון ולעמוד בהבטחות שלי. אז סוף סוף קבלו מתכון לקציצות דג חריפות עם גרגירי חומוס. סיר שהוא ארוחה שלמה ומככב אצלי בארוחות שישי ולפעמים גם סתם באמצע שבוע.

מנת דג חגיגית שמפארת את השולחן. הקפידו על זמני הצלייה לקבלת דג עסיסי ורך! רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם ב אינסטגרם

היום קפצנו לשוק האהוב עלינו. שוק מחנה יהודה. פתחנו בבית דוכן פיש אנד צ’יפס. אני הטבח, הסו שף, המלצר והקופאי. ליאור כמו תמיד מארחת, החייל שלנו והילה עם הלקוחות שאפילו לא משאירים טיפ וכן. אלה היא מנהלת חברת הניקיון חחח

קציצות טונה מעולות שמכינים מכלום מרכיבים ובכמה דקות!

נכון אומרים שהצורך הוא אבי ההמצאה? אז את הפריקסה המשודרג הזה המצאתי באמצע ההכנות, רגע אחרי שגיללתי שלא נותרה אף קופסת טונה במזווה. התוצאה: פ