איש לא הכין אותי למתכון הזה. חיפשתי רעיונות והשראה למתכונים עם לוטוס באתרים בחו"ל. בן אלפי הרעיונות והמתכונים, נתקלתי באין ספור מתכוני חיתוכיות ופאדג' שמכינים עם לוטוס. מפה לשם הדרך למטבח ולניסוי הייתה קרובה מתמיד. ריסקתי, המסתי, ערבבתי ובעוד המתכון מתערבב פה, הצוות שלי כאן מתסכלים אל תוך הקערה ומזילים ריר.

אצלנו במשפחה כמו כמעט אצל כולם, משוגעים על עוגת טורט תפוזים. או לקח. או מסקוצה. תקראו לה איך שמתחשק לכם. מדובר בעוגת ספוג רכה רכה כמעט כמו עננים. בטעם מתוק משגע ובניחוח הדרים ממכר. כל כך רכה וטעימה שמתחשק לי להפוך אותה לכרית :) וכל כך טעימה שאני מסוגל לדפוק חצי עוגה. נשבע!

החג של העוגיות, יום כיפור עוד רגע כאן. זה הזמן שלנו לתכנן ולאפות עוגיות מושלמות שאיתם נשבור את הצום. הכנתי לכם עיצוב חדש לעוגיות מעמול שכולנו אוהבים. כאן בגרסה קלה ומהירה עם הבצק פריך המצונן של שמרית

העוגיות הכי אהובות בישראל. אין מאפיה וקונדיטוריה שלא מתהדרת בעוגיות האהובות! ואין מאפיה שהעוגיות האלה הם לא ברשימת העוגיות הכי נמכרות! ובצדק קוראים להם עוגיות מיליון דולר! בצק פריך וחמאתי נימוח בפה, בשילוב הפקאן הטבעי שמתפצפץ אחריי האפייה.

לא נראה לי שיש משהו בעולם הזה שיכול לעמוד בפיתוי של עוגיות שוקולד מושלגות. השילוב של השוקולד עם המראה המדברי, כאילו השוקולד עומד להתפוצץ ולהתגלות בעוד רגע. והמרקם הפאדג'י שוקולדי במעטפת פריכה. נמאס לי מעצמי. אני יותר מידי אוהב את העוגיות האלה.

זה לא חג בלי לוטוס. הממרח והעוגיות שנכנסו ללב של כולנו. ובאמת שאי אפשר לחגוג בלי קינוח מלא בלוטוס. הכל כך טעים ומפנק. המשפחה שלי דאגה לגלגל עלי את האחריות על המתוקים. ובנינו, אני מבסוט מזה פיצוצים.

זוכרים את הקינוח הנוסטלגי? שטרודל תפוחים משגע מוגש עם רוטב וניל חם? כזה בדיוק התחשק לי להכין השנה לחג!! בגרסה הביתית עם בצק פילו מדופדף, מילוי של תפוחים ופיסטוקים עם דבש והרוטב. אח איזה רוטב וניל משגע שאפשר להכין גם בגרסה פרווה וליהנות במקסימום!

זה לא סוד שאני משוגע על חלות בשילוב עשבי תיבול ושום. כאן בבלוג כבר פרסמתי כמה וכמה גרסאות לשילוב המטורף של בצק עם עשבי תיבול ושום. חלת שום נתלשת לחם קופים / לחמניות שום / קוראסון שום ועוד. המשפחה והחברים יודעים שמדובר בנשק הסודי שלי, ובכל פעם שאני מארח אני קוצר מחמאות כבר בתחילת הארוחה. המפגש של הסלטים עם החלה הפריכה מבחוץ בזכות הנטורינה, הרכות והאווריריות בפנים, הניחוח של עשבי התיבול והשום המתקתק (תכף אגלה לכם את הסוד) גורם לכולם לחלק אין ספור מחמאות באוויר.

תארו לעצמכם, בצק בריוש עשיר ורך כמו עננים, ציפוי מקורמל של שקדים שמתפוצצים בפה. קרם מסקרפונה נדיר ומפנק - ובקיצור. העוגה שהולכת להפיל אתכם! בדיוק כמו שאני נפלתי וזללתי חצי עוגה! נשבע