תקראו לזה קרסה, תקראו לזה לחם מחבת – מבחינתי תקראו לזה טעים! יש מאכלים שלוקחים אותך ברגע אחד ישר למטבח של פעם, כזה שמריחים מבחוץ וכבר אי אפשר להתאפק. קרסה בשר היא בדיוק כזו – לחם מרוקאי עסיסי וזהוב, שבפנים מחכה לו הפתעה של בשר טחון מתובל ומטבוחה עשירה שנותנת בומבה של טעם בכל ביס. השינוי שלי הוא בשיטת ההכנה: טיגון קצר במחבת שנותן את הקראנץ', ואז טריק קטן של כמה כפות מים ששופכים פנימה וסוגרים במכסה. השילוב הזה של טיגון ואידוי במקביל עושה קסמים – הבצק נשאר רך, ענני ומבושל מושלם

תעצרו הכל – הנה מנת הדגל והשואו הבלתי מעורער של שולחן החג שלכם! שילוב של בצק חלה עשיר, מתקתק ומבושם בדבש, רך ברמות של ענן, שבתוכו משובצות עצמות מח עצם עסיסיות עם ענפי רוזמרין טריים ומלח ים אטלנטי. בזמן שהחלה נאפית בתנור, קורה שם קסם קולינרי טהור: שומן מח העצם – ה"חמאה של הטבע" – נמס לאט-לאט בחום התנור, מבעבע! החלק החיצוני של החלה מקבל קראנץ' פריך ושחום, הבפנים נשאר אוורירי ורך, וכשבוצעים חתיכה חמה וטובלים אותה ישר במח העצם שנמס בפה... זה ביס מושחת ומלכותי שפשוט אי אפשר להסביר

הקינוח המושלם לארוחות החג שלכם – והחלק הכי טוב? היא פרווה לחלוטין! בסיס של פלחי תפוחים פריכים בזיגוג קרמל ענברי עמוק ומבריק, ומעליו בלילת עוגת תפוחים אוורירית, רכה ועסיסית שמבוססת על שמן ומיץ תפוזים. הופכים את העוגה כשהיא עדיין חמה, מקלפים את נייר האפייה ומגלים מניפת תפוחים מקורמלת ומהפנטת שתקצור מחמאות מכל האורחים. קומו להכין עכשיו! עוגת תפוחים הפוכה! | רון יוחננוב המרכיבים לתבנית 24": לשכבת התפוחים: 4 תפוחי עץ, חתוכים לפרוסות דקות (קלופים או עם הקליפה, לשיקולכם) חופן אגוזי

קבלו את הגרסה המהיר והקלה ביותר להכין קרמשניט או קינוחי קונוס קצפת וכן, אתם יכולים לקרוא לזה גם בורקס קצפת מהיר. כל מה שטעים בנפוליאון /...

קבלו את עוגת החג שלכם! עוגת קדאיף חלומית שמכינים בקלי קלות! שכבת שערות קדאיף שמתפוצצות בפה, קרם בניחוח ורדים (מלבי), תאנים טריות,...

בביקור האחרון שלי בבאקו, טעמתי עוגת אורז מדהימה שלא יצאה לי מהראש. כשחשבתי על מתכון מיוחד לחגים, החלטתי ליצור גרסה משלי למנה הזו, עם...

אימאלה אני צורח! איזה לחמניות הכנתי לכם הפעם. אימא'לה ואבא'לה. זה מטורף! בדיוק כמו בייקרי, לחמניות בריוש רכות עם בצק שמרים שמכיל שמרים...

בורקס בצק עלים משפחתי עם מילוי בשר עסיסי מתכון קל וטעים. בשישי האחרון זכינו לבשל ארוחת שבת ענקית לכ-400 מפוני הדרום והצפון בן היתר הכנו...

קבלו מתכון שיקפיץ לכם את ארוחת שישי. בקלוואה בשר עם פיסטוקים שמתפוצצת בפה - - תתכוננו לצרוח מעונג! אין לי איך להסביר את המתכון היפיפייה...