תודו, אין חג שבועות בלי מנה טעימה של תפוחי אדמה מוקרמים ועשירים, רצוי עם פטריות נימוחות שספגו את כל הטעמים המשגעים! זו אחת המנות שתמיד מככבת על שולחן החג שלנו, מפנקת, חמימה ופשוט ממכרת. אבל הפעם, החלטתי לקחת את הטעמים האהובים האלה ולשדרג אותם למנה חגיגית ומרשימה במיוחד – קיש שמנת פטריות על בסיס מפתיע ומושלם של תפוחי אדמה! תארו לעצמכם ביס ראשון: בסיס רך ונימוח של תפוחי אדמה מעוכים, שמחזיק בתוכו מילוי קרמי ועשיר של פטריות מוקפצות ובצל אדום מתקתק, מתובל בעדינות עם אגוז מוסקט ארו

זה לא שבועות בלי מאפה גבינות ותרד, חייב להודות שבכל שנה, על שולחן החג שלי תמצאו מאפה גבינות עם תרד. בכל פעם אותו שילוב קדוש של בצק, גבינות ותרד רק בעיצוב אחר. מבחינתי, זה מסוג המאפים שאי אפשר בלעדיהם בשבועות. כמו שכבר הספקתם להכיר אותי, אני אוהב לגוון ולחדש ולכן, אז הפעם, הכנתי לחג מאפה גבינה ותרד בעיצוב מוכר ונוסטלגי, שמש! העיצוב הזה היה להיט לפני כמה שנים והגיע הזמן לחדש אותו כי הוא פשוט גאוני! כל מה שאני אוהב במאפה אחד. הכנה פשוטה וקלה, מכינים מאפה אחד גדול ומשפחתי שמתחלק

קבלו את הבורקס הכי קל והכי עולמי שיש! במקום להסתבך עם מילוי, מריחות וערבובים. תעשו את זה ככה: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, ממלאים, מניחים קוביות חמאה מלמעלה במקום להבריש או ליצוק מעל. וזהו שולחים לתנור - ותודו לי אחר-כך :)

קבלו את מנת הדג שלכם לחג! מאפה פילו חגיגיים ומעוצבים במילוי קוביות דג עם רוטב עגבניות בסגנון מרוקאי עשיר וריחני עם שדרוג של גרגרי חומוס. כל מה שטעם בדג מרוקאי רק הפעם בהגשה חגיגית ויצירתית שתהפוך את ארוחת החג שלכם למושלמת - המחמאות שתקצרו עלי! המלצה שלי: להרכיב את המנה (עם רוטב קר) ולשמור במקרר (לפני אפיה) רגע לפני שהאורחים מתיישבים, להכניס לתנור ולהגיש חם חם.

זוכרים את הפשטידה עם הקיפולים שהכנתי עם טורטיה לפני כמה חודשים והבעירה את הרשת? אז החלטתי ליצור את אותם קיפולים רק הפעם עם בצק פסטה מצונן של שמרית. כבר סיפרתי לכם קיפולי הבצק טרנדיים מתמיד ומשגעים את הרשת אז הנה גרסה חדשה ומרעננת - עם פסטה!

הנה מתכון שהולכת לקצור את כל המחמאות על שולחן החג! צנורות של קנלוני ממולאות באספרגוס בשילוב גבינות שמכינים בקלי קלות. פשוט ממלאים בירקות, מוסיפים גבינות ומציפים בשמנת ופסטו. אתם לא מבינים בכלל כמה טעים וקל להכנה.

אחרי אין ספור מאפי תרד וגבינות הייתי בטוח שזהו. אין מצב להביא משהו חדש ויצירתי השנה. חשבתי וחשבתי. לילות של מחשבות ולבסוף זה קרה. לא יודע להסביר איך וכיצד אבל פשוט החלטתי ליצור גרסה מלוחה לקראנץ שכולנו אוהבים. ואם כבר גרסה מלוחה אז עם בצק פילו שמקפיץ ומעניק אקסטרה פריכות. אז גבירותי ורבותיי, קבלו את מאפה התרד שלכם לשולחן החג - קראנץ תרד וגבינות - והוא יפה וטעים צרחות!

את המתכון הזה אני מכין קבוע בכל שבועות. שנים שאני מכין אותו ועד היום לא מצאתי זמן לצלם ולכתוב אותו מסודר כאן בבלוג. והנה סוף סוף זה קורה. מעכשיו זה כאן ולתמיד. מתכון לקונכיות פסטה ממולאות בגבינות עם רוטב עגבניות לפסטה משגע של מוטי. בלי לשבור את הראש - מוטי עשו בשבילנו את כל העבודה. בחרו בעגבניות הכי טובות והכניסו מלא טעם לצנצנת. קומו להכין עכשיו. זה רק נראה מלחיץ אבל בפועל מדובר באחד המתכונים הקלים להכנה ואף מילה על כמה שיפה, טעים ומרשים.

את הפשטידה הזו פרסמתי במרץ 2024 ותוך כמה ימים המתכון צבר מיליוני צפיות בפייסבוק, באינסטגרם ואפילו גם בטיק טוק. קיפולי הבצק טרנדיים מתמיד ומשגעים את הרשת. ראיתי גרסאות דומות שמכינים עם בצק פילו והתחשק לי לנסות עם טורטיות. אז קיפלתי טורטיות, שיבצתי בפטריות ויצקתי רויאל מעל – התוצאה אדירה וטעימה. זה הרגע וזה הזמן לשתף את המתכון גם כאן בבלוג