החג הכי טעים בשנה כבר כאן! שנה שלמה שאני אוסף רעיונות, סופג השראה, מלקט מתכונים, מרכז את כל הטעים הזה בתיקייה אחת וענקית. מלא בתמונות. התקייה שנפתחת חודש לפני החג ואיתה המקרר מתחיל להתמלא בים של גבינות טעימות. אחח. כמה שאני אוהב גבינות. בשנתיים האחרונות, רגע אחרי חג השבועות, אני פותח במחשב תיקיית שבועות חדשה ומרכז בתוכה את כל הרעיונות הטעימים שיכולים לרגש ולהפתיע אתכם. אז קבלו את המתכון הראשון לשבועות, בהשראת השף הכי מפורסם באינסטגרם - שיצא מישראל. יותם אוטולונגי המוכשר. לא מ

לא יודע מה חשבתי לעצמי. אבל החלטתי לנסות והתוצאה פשוט הדהימה אותי! זה קרה! יצא לי מג'דרה מטורפת, טעימה בטירוף ואפילו בלי שלכלכתי סיר לאורז, סיר לעדשים ועוד מחבת לבצל :) מגדרה נפלאה שהיא ארוחה שלמה לצד יוגורט וסלט או בקלות יכולה להפוך לארוחה בשילוב חזה עוף ובכלל תוספת נהדרת לכל ארוחה.

קבלו את כדורי ההרגעה שכל ישראלי חייב להכין ולנשנש ולא ביום העצמאות :) כדורי חלבה מהירים שמכינים מ-4 מרכיבים בלבד. אפשר להשאיר אותם ככה, מפקנים בלי ציפוי ולחלופין לצפות בקוקוס או ציפו שוקולד כזה מפונפן שקוצר מחמאות.

חשבתם פעם לשלב עגבניות צלויות עם עגבניות טריות? אם עדין לא, זה הזמן! תוסיפו לזה שום, פלפלים חריפים קלויים וים של שמן זית - ואתם מתעלפים. בהתחייבות! מדובר באחד הסלטים הנדירים שתכינו.

יש מצב שמדובר באחד המתכונים הכי מטורפים שיצא לי להכין א-ב-ר! זה התחיל עם משפט שחברה זרקה לאוויר לאוויר בחול המועד פסח"אני שמה מצה מתחת לאורז פרסי" נגנבתי מהרעיון, רציתי לנסות אבל כבר הייתי בחופש :) כמה ימים אחרי והמשפט הזה פשוט לא יצא לי מהראש. ופסח כבר לא כאן. והיום זה קרה. הלכתי על הרעיון רק עם טורטיות והתוצאה לפניכם קודם כל מדובר באחת המנות היפות והמגרות והטעם. והקראסט של הטורטיות. אללי. זה מטורףףףף אורז פרסי עם תדיג' של טורטיות קוטר סיר 24

אתם לא מבינים כמה קל להכין את המאפים הפייפים האלה. ובמקרה הזה, ככל שהמתכון קל ככה טעים! אם מתחשק לכם להפגיז בארוחת ערב, להפתיע באירוח או סתם שמתחשק לקשט את השולחן.

ובכן, תם הטקס. אין צורך להכין ציר ירקות מראש, בלי אורז מיוחד שקונים בחנויות מתמחות, בלי דאווינים. הכנתי לכם ריזוטו שמנת פטריות פטנט! ריזוטו קרמי וחלומי, עם אורז עגול שאני מחזיק בבית ויש בכל סופר. עם מלא פטריות, חמאה ושמנת. בדיוק כמו הריזוטו המסורתי והקלאסי שמכינים בד"כ עם ציר ירקות, יין, נוזלים בהדרגה ובעיקר מלא פוזה. פשוט שופכים את כל המרכיבים לסיר ומוסיפים מים רותחים. אפס מאמץ וקיבלתם ריזוטו מושלם מושלם. גרגר אחד לא יישאר לכם - בהתחייבות!

זה לא פשוט להיות פשוט ואלוהים כמה פשוט הסלט הזה. טעים ומלא בזיכרונות. בכל שישי, ריח החצילים הקלויים היה ממלא את הבית. החצילים שנרפים מסיימים את מלאכת הבישולים והלכלוך שהם משאירים מאחור מבשר על הרגע הזה שהמטבח נסגר. שקע הפלטה מתחבר לחשמל והשבת עוד רגע בפתח. אמא שלי ז"ל הייתה מכינה את הסלט חצילים הכי מוקפד בעולם.

בורקס דפי אורז בגרסה הקריספית - הפעם במילוי טבעוני מטריף שאתם חייבים להכין! אין ספור בקשות למתכון בגרסה טבעונית - בלי ביצה! הפכתי את הסטודיו למעבדת בורקסים - ולבסוף הגעתי לפתרון עם תוצאה מטורפת ופריכה בזכות טחינה גולמית.