אצלנו במשפחה, כולם בשלנים נדירים, וכך נוצרים המתכונים הכי טובים! בחג האחרון, אחיינית שלי חן שיתפה שהפסיקה לאכול בשר אדום והכינה את הגושג'יזדה המסורתית שלנו עם פרגיות. היא סיפרה שזה יוצא קליל, עסיסי וטעים בצורה יוצאת דופן, ומיד עשתה לי חשק. היום אני משתף אתכם בטוויסט הזה! כמובן שאפשר להכין בצק לבד (ויש מתכון לבצק מיונז נדיר אצלי כאן בבלוג- לחצו פה ), אבל כשהזמן קצר או סתם מתחשק לנשנש משהו חם – הכי קל זה לשלוף בצק עלים מצונן מהמקרר. בצק העלים המצונן של שמרית הוא המציל הרשמי של

יש מאכלים שהם לא רק ארוחה, הם מסע בזמן למקומות רחוקים. הדמלאמה היא בדיוק כזו: מנה מסורתית מחבל המשי, ספק בוכרית, ספק רוסית, ספק קווקזית, אבל דבר אחד בטוח – היא האמא של ארוחות הסיר האחד, והיא מנה שאתם פשוט חייבים להכיר! הקסם של הדמלאמה מתחיל כשמניחים את כל המרכיבים בסיר אחד, בלי ערבוב, ופשוט נותנים לזמן לעשות את שלו. אין כאן טיפת מים מיותרת, רק המיצים של הירקות, הבצל והבשר, שמתבשלים יחד לאיטם במשך שעות ארוכות, והופכים לרוטב עשיר, מתקתק ועמוק שאי אפשר לשכוח. אתם יכולים להכין או

אצלנו הבוכרים, רגע לפני שנכנס הצום, המטבח כבר מתחיל לעבוד שעות נוספות. אחת המנות שתמיד תמצאו על השולחן היא האושפלאו, וכשמכינים אותו עם...

אין כמו מנה שמספרת סיפור – ואצלנו, צלי העוף והכיסונים הזה הוא לגמרי כזה! אומנם התחלתי עם גרסת האסאדו שהפכה לאייקונית, אבל היום אני מביא...

יש מאכלים שהם יותר מאוכל - הם זיכרונות, הם טעמים של בית, הם אהבה. הסופריטו של אמא רעיה הוא בדיוק כזה. בכל חג פסח, וכמעט כל יום בחג, הוא...

קבלו את האושפלוב הכי טעים שתכינו בסופ״ש! כן, כן, אני יודע מה אתם חושבים, "עוד אושפלוב?", אבל רגע, רגע, אל תברחו! הפעם הכנתי לכם גרסה...

ביציק - המאפה שמככב בכל ארוחה בוכרית במלית דלעת מתקתקה. טבעונים וצמחונים יאהבו אבל ממש לא רק הם. כפי שוודאי כבר שמעתם, טעמתם או בישלתם,...

קבלו את הסוד לבצק גוזגיזדה (סמוסה בוכרית) הכי פריך, הכי טעים והכי קל להכנה! שכחו מהבצקים המסובכים של פעם. עם בצק המיונז הפשוט הזה, כל אחד...

כשגדלנו בבית עם אמא שעבדה ב-2 עבודות ונלחמה כמו לביאה על הבית ועל 8 ילדים שתמיד היו רעבים, למדנו להעריך את המתכונים המהירים והטעימים שלה....