כל הטוב והטעים שבמטבח הבוכרי בסיר אחד ומהיר! אצלנו הבוכרים, את המנה הזו מכינים בכל שישי לארוחת צהרים. במקור בתוך שקית בד. מכניסים את כל המרכיבים פנימה ומבשלים בתוך שפע מים שעות. בתור ילד, אני זוכר שהייתי חוזר הבייתה הצהרים ומחכה לרגע הזה שאימא שלי ז"ל הייתה פותחת את השק, שולפת את תכולתו לקערת אמייל ענקית, שופכת מעל את השמן שום ומגישה לנו בצלחות ענקיות.

אם יש משהו שאהבתי בתור ילד, זה לשבת במסעדות אסיאתיות (כן, היו לנו כמה כאלה בנתניה) ולזלול מרק תירס חם חם ומתקתק כזה שאי אפשר להסביר כמה טעים, מלטף ומנחם. אז אם אתם אוהבים אוכל אסייאתי או משוגעים על תירס - זה בדיוק המרק עבורכם! מרק תירס מתקתק וממכר שאי אפשר להפסיק לאכול. אתם כבר מכירים אותי, אני מת על החיים הקלים במטבח. את המרק אני מכין אותו בשיטה קלה ומהירה. מנימום של מרכיבים ומקסימום של טעם. בהתחייבות!

אם אתם כמוני אוהבים מתכוני פסטה שמכינים בסיר אחד, קבלו את הדור הבא של הפסטות בסיר אחד: פסטה אפויה ברוטב שמנת רוזה! ללא ספק, המתכון הכי קל בעולם! תתכוננו להתאהב מהביס הראשון. זה באמת הכי קל בעולם. פשוט שופכים את כל המרכיבים לתבנית ושוכחים בתנור. 40 דקות מעכשיו ויש לכם ארוחת ערב שגונבת את ההצגה.

לפני שלושה ימים נכנסתי למטבח, חשבתי שעליתי על סטארט-אפ והתחלתי בניסיונות. על הדרך גליתי שכבר חשבו על זה הרבה לפני, יש כל מיני גרסאות אבל אני המשכתי לנסות. רציתי ליצור את הדיוק עבור המתכון המושלם. במרקם הנכון והטעם המדויק. והמשכתי לנסות, בכל יום שיתפתי בסטורי את הניסיונות, את הגלגולים והטעמים והמשכתי לקבל ים של המלצות ורעיונות.

מרק בטטות כזה עוד לא טעמתם! בטטות מקורמלות, בצלים, שום ושמנת. מרק מטורף עם מרקם אגדי. קירמול הבטטות הופך את המרק לסמיך וקרמי והטעם עמוק ומיוחד - פשוט מטורף. אני לא מגזים אבל זה מרק בטטות הכי טעים שהכנתי אבר!

אני לא יודע איך להכין אתכם לקראת המנה המעולה שיצאה לי. הכנתי הום פרייז' בתנור עם רוטב נדיר שמורכב ממיונז, צ'ילי חריף ושום ופשוט הוספתי לכל החגיגה גם קוביות פרגיות! אין לי מה להגיד יותר. הילה שלי אמרה שיצאה נדיר! אל תתקמצנו על המיונז והצ'ילי - הרוטב מעניק טעם נפלא לפרגיות והירקות, הופך להיות קצת סמיך וממש מקפיץ את הטעם.

אתם כבר מכירים את השיטה, ניוקי בתנור זה עובד! וזה טעים מאוד!!! כאן בבלוג יש מלא מתכונים שהפכו להיות קבועים אצלי ואצלכם במטבח.. אז הפעם החלטתי לקחת את הרעיון עוד צעד קדימה וליצור ארוחת ערב חלומית עם ניוקי רכים, קוביות של דג סלמון, ברוקולי כי היה חייב משהו ירוק לאיזון ומעל הכל רוטב שמנת פסטו מלטף. נשמע ציורי? חכו שתטעמו!

בכל פעם שמתחשק לי ארוחה מהירה וטעימה, מפוצצת בחלבון ומאוזנת אני שולף את הנשק הסודי שלי מהמקרר. טופו! ולמה? הוא תמיד זמין. טעים, מאוד ורסטילי ומלא בחלבון – וכן, גם מושלם לימי האיזון שלי.

אם מתחשק לכם מרק עשיר בירקות, כזה שמוזגים מעל קוסקוס ונהנים מכל ביס, אתם במקום הנכון! מרק ירקות מלא בטעם שמכינים ממש בקלי קלות. אפשר להכין עם כל סוגי הירקות שקיימים, הכול הולך! רק חשוב לקרמל מעט את הירקות קודם ולא פחות חשוב להתחיל עם הירקות הקשים כאשר את הירקות הרכים מוסיפים ממש בסוף. שנתחיל?