העולם מתחלק ל-2! אלה שמשוגעים על סמבוסק פיצה וכאלה שמאוהבים בסמבוסק בולגרית. כבר תקופה שמבקשים ממני מתכון של סמבוסק בולגרית, אותו בצק קסם טעים שכולם כבר אוהבים ומכירים, רק הפעם במילוי משגע ועשיר בגבינה בולגרית רכה. מדובר במתכון פשוט וטעים. את הבצק לא צריך אפילו להתפיח. קומו להכין עכשיו.

כבר כמה שבועות שאני מחכה לשתף לכם את המתכון ללחמניות וניל בסגנון גאורגי, לחמניות מתקתקות מצופות בסירופ ריחני שגורם ללקק את האצבעות. בצק פשוט ומהיר להכנה עשיר בחמאה ווניל - אני תמיד מעדיף בגרסה החלבית אבל אפשר להכין גם פרווה. אל תוותרו על הסירופ שייתן את הטאץ הסופי.

הכנתי לחג חלה של השמחות. חלה כזו שלא ישכחו! חגיגית ומרגשת עם תוספת של תאנים טריות וערמונים- הכי יפה שתכינו! הכי! את החלה הכנתי בגרסה פרווה בבצק טבעוני ומדהים עם נטורינה שהיא תחליף מצוין לחמאה בכל מה שקשור למתכונים פרווה והיא מעולה גם בבצקי שמרים. לא מצאתם תאנים? אפשר להכין את החלה עם כל תוספת חגיגית שאוהבים ואפילו רק עשבי תיבול. הכול הולך!

ברגעים כאלה אני יודע שהמטבח הוא מקום שמתחברים בו רגשות, יצירתיות וטעמים. ובשביל לחגוג את חג שבועות, נועם חורב ואני, הצטרפנו לפרוייקט מיוחד של חברת תנובה - "מבשלים שבועות ביחד". התבקשנו ליצור 3 מתכונים קלאסיים ופשוטים, שיהיו ידידותיים לכולם ואהובים בכל בית. וכך, ביחד יצרנו מתכונים מיוחדים ומקוריים שיאפשרו לכם ליהנות מאוכל טעים ומרגש בחג הטעים הזה. התרגשתי מאוד מהמפגש עם נועם, האיש שמאחורי המילים המרהיבות והשירים המרגשים. כל כך מדהים לראות איך התחושות והמגע האנושי נכנסים למטבח

זה לא סוד שאין כמו חלה עם מטבוחה. שילוב מנצח! סלט עגבניות מבושל מלא בטעמים, לחמניות רכות עננים - תודו שאתם מאוהבים בשילוב הזה. אז לקחתי את השילוב צעד קדימה, ושילבתי בניהם כבר באפייה. הבצק ספג את הטעמים, המטבוחה הפכה להיות מקורמלת והילדים – לא הפסיקו ללקק את האצבעות. את החלה מילאתי במטבוחה פטנט שלי, כזאת שאני מכין ממש בקלי קלות. אתם יכולים למלא בכל מטבוחה שאתם אוהבים. ואם מתחשק לכם להכין את החלה באמצע שבוע, אפשר גם להוסיף ביצים ממש רגע לפני שהחלה מוכנה וליצור חלת שקשוקה מרגשת.

אוהבים פיתות עם זעתר? קבלו את השדרוג הבא: לחמניות זעתר עם גבינות שאי אפשר לעמוד בפניהם! רכות ואווריריות, מלאות בטעם שאפשר לאכול ככה או לפתוח ולהפוך לכריך מרגש! הטכניקה של המילוי במרכז הלחמנייה מאפשר לקבל לחמנייה מלאה בטעמים. פשוט ליצור גומה בתוך הבצק, למלא ולהכניס לתנור. בזמן האפייה הלחמניות תופחת וכל המילוי יוצר מעטפת משגעת.

לא יודע מה חשבתי לעצמי הפעם. מניח שאתם חושבים שהגזמתי ממש. ואתם צודקים! אז קבלו לחמניות גבינה עם פטריות שמכינים בדקה. שדרוג קטנטן שהופך את הלחמניות בית הרגילות למשוגעות. טעימות ורכות ובטעם מטורףףף.

מתכון פשוט וקל והפעם עם בצק שמרים חדש והיסטרי ו-עיצוב חדש שלא משאיר אף אחד אדיש. אז קבלו את הגביניות החדשות בהמון מחיאות כפיים. אפשר גם סוערות :) גילוי נאות: אני משוגע על גביניות של הסופר. מכור למאפים האלה. אין מצב שאני נכנס לסופר ולא שואל במאפיה אם יש גביניות חמות. ואם במקרה יצא שכן. אני מרגיש כאילו זה יום המזל שלי. כי בנינו. אין כמו גביניות חמות כאלה, דביקות מסירופ עם מלא אבקת סוכר מעל שתמיד משאירה עקבות :)

הכנתי לכם את המתכון המושלם לחזרה לבית הספר! לחמניות ממולאות בגבינת עמק - הדור הבא! זה לא סוד שאין כמו לחמניות חמות וטריות עם גבינה שאורזים בקופסא אוכל לצד ירקות, פירות ופינוקים. הכי כיף לאכול אותם בארוחת עשר ובכלל.