החג מתקרב בצעדי ענק, וגם הפעם חשבתי על דרכים יצירתיות להפתיע אתכם במתכונים פשוטים וקלים, כאלה שמכינים בקלות וקוצרים מחמאות כמו בספרים שלי. נתחיל עם גראטן עוף חגיגי! שזה למעשה זאת מנת עוף בגריל שכולנו אוהבים רק בעיצוב גרפי מרהיב שלא משאיר אף אחד אדיש. והרוטב של העוף?? צרחות! את הרוטב הפעם הכנתי עם רכז רימונים בשילוב מיץ תפוזים. לא היה עוף טעים כזה! הירקות רכים והעוף נמס בפה.

קבלו את השיטה המנצחת להכנת עוף בגריל - בבית! שיטה שתגרום לעוף להיות מלא בטעמים ועסיסי מתמיד. כל זה קורה בזכות החתכים שתיצרו על הכרעיים או חלקי העוף ויאפשרו לכל הטעים להיכנס פנימה ולשדרג את העוף שכולנו אוהבים. מוזמנים לאמץ את השיטה ולהכין כל מתכון של עוף שאתם אוהבים. זה ממש פשוט וקל ומשדרג פלאים את התוצאה.

אני לא יודע איך להכין אתכם לקראת המנה המעולה שיצאה לי. הכנתי הום פרייז' בתנור עם רוטב נדיר שמורכב ממיונז, צ'ילי חריף ושום ופשוט הוספתי לכל החגיגה גם קוביות פרגיות! אין לי מה להגיד יותר. הילה שלי אמרה שיצאה נדיר! אל תתקמצנו על המיונז והצ'ילי - הרוטב מעניק טעם נפלא לפרגיות והירקות, הופך להיות קצת סמיך וממש מקפיץ את הטעם.

אתם ודאי מכירים את אורז הקוסם. האורז הכי טעים שיש בתל אביב. אורז חום, רך כך עם מלא בצל מקורמל וגרגירי חומוס נימוחים שמצטרפים למסיבה והופכים אותו למושלם. אורז של הקוסם קוראים למנה והיא כולה של אריאל רוזנטל ממסעדת אריאל הקוסם. (אם עדין לא טעמתם. עוד לא מאוחר)

אין לי מושג מאיפה מתחילים להסביר לכם שמדובר בעוף הכי טעים שיש! והשוס. העוף רך מתמיד! איך זה קורה? בזכות האננס - שלא רק מכניס מלא טעמים. גם מרכך את העוף והופך אותו לעסיסי במיוחד! שדרגו את העוף: חשוב להשרות את העוף במרינדה עם האננס לכמה שעות לתוצאה המושלמת. חושבים שזה מתוק? תחשבו שוב ותנו צ'אנס – זה טעים ממש.

מנת החג שלכם כאן! כתף טלה עסיסית, מלאה בטעם ונופלת מהעצם על מצע של בצלים ממולאים ומקורמלים - או כמו שהילה שלי אומרת - אבא זה נדיר! כל מה שאתם צריכים על שולחן החג שלכם. לא חושב שיש לי סיכוי להסביר במילים כמה טעים וכמה נעים עושה המגש הזה שאתם לבושים בלבן ומבושמים מיין טוב.

אוהבים עוף? מחפשים לחדש ולרגש? קבלו את זה! עוף בקראסט פיסטוקים. זה עסיסי. זה רך, נופל מהעצם. מלא טעם ועושה שמח בלב! ערבבתי פירורי לחם עם פיסטוקים ופיזרתי מעל, הכנתסי לתנור והייתי בעננים מההפתעה. העוף יצא טעים וקריספי פיצוץ.

מנת החג שלכם (שאפשר להכין לא רק בחג) פרגיות רכות ועסיסיות במילוי אורז עם הפתעות. ארוחה בסיר אחד - מהסוג המפונפן. קלה ומהירה להכנה שהבנות שלי אוהבות במיוחד. את הפרגיות אני ממלא באורז עם פיצוחים ופירות יבשים.

ארוחת שישי הפעם באורייה קיצית עם כרעי עוף, כרוב צלוי ועגבניות שמש והכל בתבנית אחת בתנור! קליל. מהיר. וטעים בטירוף. אחח הכרוב ששוחה במיץ של העגבניות פשוט אגדי. אפשר להכין עם כל חלק של עוף שאוהבים. לא חייב 2 צבעים של כרוב.