לא יודע מה אתכם, אבל אצלנו מתשגעים בלי לחם. אצלנו בבית בכל פסח היינו אוכלים מנות מטוגנות מכל הסוגים. החל מלקח - לביבות תפוחי אדמ ה בוכריות ועד לקובות אורז שאימא שלי ז"ל למדה להכין בעבודה. אימא הייתה מספרת שבכל פעם שהיה נשאר ים של אורז, למחרת היו הופכים אותו לכדורי זהב כאלה שגרמו לכולם להתנפל עליהם ולזלול בהנאה. שנים עברו ובכל פסח גם אני מכין את קובות אורז כאלה שהבנות שלי פשוט מאוהבות בהן.

אתם יכולים לקרוא לזה פשטידה משודרת אבל אני מעדיף לקרוא לזה מאפה! שכבת תפוחי אדמה ומילוי של פטריות עשיר - וכל הטוב הזה בציפוי פריך. מאפה קל ופשוט להכנה. מתאים כמנה ראשונה או עיקרית. מנה מנצחת לשולחן החג ובכלל!

בחג הזה אתם הולכים להפתיע ובענק עם מוסקה אישית יפייפה! בדיוק כמו המוסקה הקלאסית והאהובה רק עם טוויסט של מנה אישית. שכבת תפוחי אדמה, חצילים קלויים ומילוי של בשר עשיר! קל כבר אמרתי?

אם מתחשק לכם להכין כבד קצוץ קלאסי - זה המתכון עבורכם! ויש גם טיפים חשובים ששווים זהב: הראשון. קרמול הבצל: את הבצל חשוב לקרמל ולהמתיק מעט. זהירות לא לשרוף אחרת לכבד יש טעם שרוף ומריר. בהמשך תגלו איך חצי כוס של מים הופכת את הבצל לריבה משגעת. ועוד טיפ: מעט אגוזי מלך קצוצים שמשדרגים את המרקמים ומוספים עוד קצת עניין.

אוהבים תפוחי אדמה? יש לכם מכונת וופל בבית? תראו איך אפשר לשלב בניהם! וופל תפוחי אדמה ועשבי תיבול עם גבינות. כל מה שטעים בלביבות רק במרקם קריספי פריך ומשגע!

חנוכה שמח אהובים! זה לא חנוכה בלי לביבות נכון? כבר הבנתם שבזמן האחרון אני אוהב את הכל בענק. מכינים פעם אחת ומחלקים לכולם. אז הפעם קבלו לביבה ענקית לכולםםםםםםם שילוב של קיש פוגש לביבות שמשתלבות עם פשטידה. פשוט חותכים למשולשים כמו פיצה ומתמוגגים.

בורקס דפי אורז בגרסה הקריספית - הפעם במילוי בשרי מטריף שאתם חייבים להכין. בורקס דפי אורז במילוי בשר ופטריות (ואפשר גם עם עוף)

כבר כמה שבועות שאני שובר את הראש. אין ספור פניות ושאלות שאני מקבל בקשר לבורקסים מדפי אורז. למה מתפוצץ לי? יצא לי מדוזה! מה עושים עם המרקם הגומי? לא אוהבים את המרקם? למה לא יוצא לי? ועוד אין ספור שאלות שפשוט מצאתי את עצמי שובר את הראש בסוגיה. חייב להודות שאני ממש אוהב את הרעיון של הבורקס. זה מבחינתי אחלה מנה. ללא גלוטן. יחסית בריאה ורזה ובאמת ישבתי וחשבתי עם עצמי מה עושים בקשר לזה. נכנסתי למטבח וניסיתי שוב ושוב כל מיני אפשרויות ותוספות.

מנה אלגנטית וחגיגית לשולחן החג - פטה כבד רך, עשיר בטעמים ומרקמים, שקל להכין בבית. את המתכון לפטה כבד המושלם הזה פרסמתי בפסח האחרון בתוך חוברת מתכונים חגיגית שיצרתי בשיתוף עם אסם. את החוברת הורידו אלפים ויחד איתי התרגשו מהמתכונים שפורסמו בחוברת.