כולם כבר יודעים שהמאפה בוקר הכי אהוב עלי ביקום כולו הוא קרואסון שקדים. השילוב של הבצק שמתפוצץ בפה עם המלית של השקדים, טעם מרציפני מושלם שהופך את המאפה להכי טעים בעולם! הגרסה המקורית היא ארוכה ומורכבת להכנה. ולמה לנו בעצם? חחח התחשק לי להכין להכין בבית גרסה לא פחות טעימה. ביתית. הנה מתכון למאפה בסגנון קרואסון שקדים רק הפעם עם שדרוג של שוקולד (שלא חובה להוסיף)

היקום שלח אלי השבוע שקית מלאה בקישואים. ואולי שלא במקרה. כמו בימים שבהם הייתי ב"דיאטה" ואכלתי המון קישואים. היקום רוצה להזכיר לי שאפשר לאכול טעים ורק בלי הרבה קלוריות. ושאולי כדאי שאתחיל לאזן קצת. וכן, זה לא היקום. ביקשתי מספק הירקות לשלוח קישואים. התכוונתי בהודעה ל2-3 קישואים ובמקום קיבלתי 3 קילו של קישואים טריים ויפים שעשו לי הרבה חשק לאכול קישואים ולהכין מהם מטעמים.

טרנד החלות המשודרגות רק ממשיך ומתגבר, בכל פינה תמצאו חלות משודרגות ומפתיעות. עם מליות וקישוטים, כאלה שעושות לנו שמח בבטן ובעיקר כיף לשמח איתם בשולחן שבת או חג. כאן בבלוג תמצאו שלל מתכוני חלות משגע.

כבר כמה ימים שובר את הראש מה להכין לשולחן החג. הם לא רוצות מטוגן. "לא יותר מידי בשר אומרות, משהו קליל. שיתפוצץ בפה ונרגיש מסעדה". משחררות סיסמאות באוויר ואני שובר את הראש מה להכין. ואז נזכרתי ב סיגר דגים שלי. שהוא מושלם בגרסה המטוגנת ועוד יותר ממושלם בגרסה האפויה עם בצק פילו.

חזרתי מאוהב בקולינריה הירושלמית. אין ספור מסעדות ודוכני אוכל מרגשים. מגוון מושלם, המון טעמים ואפשרויות. אתם חייבים לעצמכם טיול ברחבי ירושלים! בעוד אני מטייל וטועם משלל המנות, נזכרתי במנה הקלאסית והנוסטלגית - מעורב ירושלמי. השווארמה של הירושלמים. מנה אהובה ומאוד קלה להכנה. מלא בטעמים משגעים, שלל בשרים. חשבתי שזאת המנה המושלמת לארוחת שישי ובעיקר להגשה בחגים. נזכרתי שפעם, אצלנו באירועים של הבוכרים, היו מגישים את המעורב בתוך קערית של לחם בוכרי, נון טוקי קריספי. חשבתי על פתרון זמי

איש לא הכין אותי למתכון הזה. חיפשתי רעיונות והשראה למתכונים עם לוטוס באתרים בחו"ל. בן אלפי הרעיונות והמתכונים, נתקלתי באין ספור מתכוני חיתוכיות ופאדג' שמכינים עם לוטוס. מפה לשם הדרך למטבח ולניסוי הייתה קרובה מתמיד. ריסקתי, המסתי, ערבבתי ובעוד המתכון מתערבב פה, הצוות שלי כאן מתסכלים אל תוך הקערה ומזילים ריר.

החג של העוגיות, יום כיפור עוד רגע כאן. זה הזמן שלנו לתכנן ולאפות עוגיות מושלמות שאיתם נשבור את הצום. הכנתי לכם עיצוב חדש לעוגיות מעמול שכולנו אוהבים. כאן בגרסה קלה ומהירה עם הבצק פריך המצונן של שמרית

העוגיות הכי אהובות בישראל. אין מאפיה וקונדיטוריה שלא מתהדרת בעוגיות האהובות! ואין מאפיה שהעוגיות האלה הם לא ברשימת העוגיות הכי נמכרות! ובצדק קוראים להם עוגיות מיליון דולר! בצק פריך וחמאתי נימוח בפה, בשילוב הפקאן הטבעי שמתפצפץ אחריי האפייה.

זה לא חג בלי לוטוס. הממרח והעוגיות שנכנסו ללב של כולנו. ובאמת שאי אפשר לחגוג בלי קינוח מלא בלוטוס. הכל כך טעים ומפנק. המשפחה שלי דאגה לגלגל עלי את האחריות על המתוקים. ובנינו, אני מבסוט מזה פיצוצים.