קבלו את הדור הבא של תפוחי האדמה המעוכים, הדרוסים והמרוסקים - קרפצ'ו תפו"א! דף תפוחי אדמה פריכים טעים שאתם חייבים להכין! כל מה שטעים בתפוחי אדמה בתנור רק בגרסה משגעת שהולכת להגניב אתכם. קשה לי להסביר במילים כמה הטרלול הזה טעים. שילוב של רכות עם פריכות, טעם של מדורה מהאפייה בגריל. ובכלל לא נראה לי שצריך להסביר יותר מידי על תפוחי אדמה, לא? אז בקיצור אמרתי כבר שאתם חייבים לנסות? את הקרפצ'ו אפשר להגיש בגרסה חלבית כמו אייל שני האדיר (עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול) ולחלופין להשאיר כך ו

זה לא סוד שאני פשוט משוגע על פאד תאי. השילוב של האיטריות אורז עם הירקות המוקפצים, הכוסברה והמיץ לימון בסוף פשוט עושה לי את זה בענק. בנינו, אין כמו להכין פאד תאי בבית. חם חם כזה ובערימות. ואם כבר בבית, בלי לשבור את הראש, פשוט לשלוף מהמקרר טופו טבעי של תנובה אלטרנטיב ולהוסיף למנה תועפות של חלבון ברגע. זה קל, מהיר, זמין ובעיקר טעים ממש.

קציצות נפלאות שמכינים מתפוחי אדמה וירקות (אפשר גם עם פירה גזר או בטטות), והמון עשבי תיבול שמכניסים מלא רעננות לביס. אפשר להשתמש בכל סוג של ירק שאוהבים. אישית אוהב להוסיף שילוב של פיטרוזליה עם כוסברה ונגיעה של נענע. לעיתים, אם יש לי תרד טרי אני קוצץ גם פנימה. את הקציצות אפשר לזלול ככה. להגיש לצד סלט או בתוך פיתה או כריך. אפוי, מטוגן - הכל הולך.

במיוחד ליום ראשון והפעם קל מתמיד. אורז מוקפץ עם טופו שמכינים בקלי קלות! אבל ממש בקלות. תנובה אלטרנטיב משיקים את הארוחטופו שזה בעצם מנת טופו שמכינים ברגע עם טופו טעבי ורוטב שמגיע בתוך האריזה. הכי חיים קלים במטבח. בול כמו שאני אוהב! לקחתי את השדרוג המבריק והפכתי אותו לארוחה שלמה ומלאה בטעמים וירקות. שוס, לא?

אומרים שאת הטוב תמיד משאירים לסוף :) אז קבלו את המתכון האחרון שלי לפסח. תפוחי האדמה של ג'ימי אוליבר! קוביות של תפוחי אדמה במרקם משגע עם מעטפת פריכה ומלאה בטעם. והבפנוכו – פירה חלומי! והקליפות של תפוחי האדמה. אחח. כמו פצפצים. מתפוצצות בפה!

הכרישה כבר בשיא תפרחתה :) וזה החג ללביבות פרסה חגיגיות שיקשטו את שולחן החג. מדובר במתכון סופר פשוט. החלק המורכב כאן הוא בישול הכרישה - אבל גם לזה יש לי פטנט מושלם. יש כל מיני מתכונים לקציצות פראסה, רובם או חלקם בשילוב עוף או בשר. כאן המתכון הוא צמחוני ומבוסס רק על הפרסה שיש בה טעמי בצל עדינים עדינים ונעימים. באמת שמדובר בקציצות מעולות. את הפרסה אני מכין בשיטה מהירה, מבלי שצריך לבשל אותה קודם ולסנן. כך מתקבל טעם של פרסה מקורמלת ומלאה בטעמים.

כולם כבר יודעים ששילוב של אורז עם שקדים הוא אגדי. פסח ואירוח הם סיבה מספיק טובה להכין מנות מרהיבות שקוצרות מחמאות. אז חשבתי להכין אורז שקדים קצת אחר. כזה שמכינים בשיטה המסורתית ורק הפעם במקום שכבת תפוחי אדמה פינקתי בשכבת שקדים חלומית ומילוי של בצל מטוגן של החיים הטובים :) מה אגיד ומה אומר. אין לי יותר מילים.

לא יודע מה אתכם, אבל אצלנו מתשגעים בלי לחם. אצלנו בבית בכל פסח היינו אוכלים מנות מטוגנות מכל הסוגים. החל מלקח - לביבות תפוחי אדמ ה בוכריות ועד לקובות אורז שאימא שלי ז"ל למדה להכין בעבודה. אימא הייתה מספרת שבכל פעם שהיה נשאר ים של אורז, למחרת היו הופכים אותו לכדורי זהב כאלה שגרמו לכולם להתנפל עליהם ולזלול בהנאה. שנים עברו ובכל פסח גם אני מכין את קובות אורז כאלה שהבנות שלי פשוט מאוהבות בהן.

לפני כמה שבועות הכנתי את המנה הזו לארוחת שישי ומאז אתם לא מפסיקים לשאול אותי לגבי המתכון. החג בפתח וקמפיין חגיגי עם פוקס הום זאת הזדמנות מצוינת לשתף אתכם במנה הנפלא והטעימה הזאת! שכבות של אורז רך, תפוחי אדמה צרובים ורכים והשיא: המילוי הבשרי עם הסוד שלי שהופך אותו לעסיסי ביותר. נשבע לכם - אתם הולכים לקצור מחמאות של הלייף!