יש רגעים בהם אני מודה לאל שנשארה חלה משישי :) כל כך הרבה דברים שאפשר להכין עם החלה של שבת וזאת אחת מהן: חלת גבינות מטורפת שאי אפשר להישאר אדיש אליה. והמתכון: הכי פשוט בעולם! חלה של שישי, ים של גבינת מוצרלה המועדפת עלי עם המתיחה המושלמת והטעם העדין שמתאימה בול להכנת פיצות, עוד "קצת" חמאה, שום.. וזהו לתנור.

אחרי שהמתכון בגרסה המתוקה שבר כל שיא אפשרי (1.4מליון צפיות - ואוו) עם עוד כמה מאות אלפי כניסות כאן לבלוג, חשבתי להכין גרסה מלוחה. ואם כבר מלוחה, אז בסגנון לחם שום. התוצאה - לא הפסקנו לזלול קוביות טעימות. אומרים אין הנחתום מעיד על עיסתו ובכל זאת, מה תגידו על כל היופי הזה?

אם בא לכם להפתיע את האורחים ולקשט את שולחן החג, הפוקאצה הזאת בשבילכם! אתם רק צריכים להשקיע מעט בעיצוב. לעוף קצת עם הדימיון וכל היופי הזה אצלכם במטבח. ודאי שאפשר להכין בבית בצק (כאן תמצאו מתכון ל פוקאצ'ה מבצק חלה - מושלם לרעיון)

אם יש משהו שאתם תמיד מבקשים ממני זה מתכון לחלה רכה ואוורירית ובעיקר כזאת שנשארת רכה עוד בערב שישי וכמובן גם למחרת! קבלו את זה: מתכון לחלה מושלמת. רכה רכה עם מעטפת פריכה (תכף תגלו איך) אוורירית וסופר קלה להכנה - ויוצאת בדיוק כמו בסופר! כאן בגרסה שלי, שדרגתי את הבצק בשום ובעשבי תיבול כדי ליצור קצת עניין וכן, לקצור עוד טיפה מחמאות :)

חשבתי שיש סוף לחלות הממולאות אבל אז השקית של הבצל הירוק במקרר גרמה לי לעשות את זה שוב. חלת בצל ירוק מטריפה! הבצק עצמו משובץ בבצל ירוק קצוץ ואפשר גם למלא בצלים שלמים בתוך כך רצועה - תראו בסרטון. לא יודע להסביר במילים. מעבר ליופי של החלה, הטעם פיגוזי!

בשבוע שעבר תפסה אותי ברחוב אחת הקוראות של הבלוג, ביקשה סלפי והתחילה לספר לי על כל המתכונים שהכינה. ככ מרגש לפגוש אתכם. לשמוע את הסיפורים ולקבל את המחמאות. אני לא יכול להסביר במילים כמה זה משמח אותי. בסוף קצת ביקשתי משוב, ובן כל התשובות הבנתי שהיא מחפשת בגוגל "מתכון ללחמניות בית רון יוחננוב" ולא מוצאת. "אתה חייב שיהיה בבלוג פוסט עם מתכון ללחמניות בית פשוטות" אמרה. והיא צודקת. אז נכון בבלוג תמצאו שלל מתכונים ללחמניות בשלל סוגים וטעמים אבל מתכון עם המושג לחמניות בית לא היה עד

טרנד החלות המשודרגות רק ממשיך ומתגבר, בכל פינה תמצאו חלות משודרגות ומפתיעות. עם מליות וקישוטים, כאלה שעושות לנו שמח בבטן ובעיקר כיף לשמח איתם בשולחן שבת או חג. כאן בבלוג תמצאו שלל מתכוני חלות משגע.

זה לא סוד שאני משוגע על חלות בשילוב עשבי תיבול ושום. כאן בבלוג כבר פרסמתי כמה וכמה גרסאות לשילוב המטורף של בצק עם עשבי תיבול ושום. חלת שום נתלשת לחם קופים / לחמניות שום / קוראסון שום ועוד. המשפחה והחברים יודעים שמדובר בנשק הסודי שלי, ובכל פעם שאני מארח אני קוצר מחמאות כבר בתחילת הארוחה. המפגש של הסלטים עם החלה הפריכה מבחוץ בזכות הנטורינה, הרכות והאווריריות בפנים, הניחוח של עשבי התיבול והשום המתקתק (תכף אגלה לכם את הסוד) גורם לכולם לחלק אין ספור מחמאות באוויר.

הישר מסדנת מאפים מחוץ לקופסא, המנה שקיבלה הכי הרבה "ואוו" - קבלו אותה: חלת קציצות דגים עוצרת נשימה! כל מה שאנחנו אוהבים בשישי - קומפלט! כתר חלה קריספית כמו בייגלה ירושלמי עם תבשיל קציצות דגים רכות וטעימות - אין טעים כזה! כמה וכמה ניסיונות עשיתי שפיתחתי את המתכון. רציני לחמניות אווריריות מסביב לקציצות אבל שיישארו קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. לבסוף עלה הרעיון לצפות אותן בסומסום כך שנוצרת מעטפת כזאת שלא תגרום לרוטב להרטיב מידי את הלחמניות. הניסיון האחרון יצא מוצלח ומאוד ומאז החל