בחג הקרוב אתם הולכים להפגיז, ובענק! עם טארט מתוק מבצק פילו. מאפה בעיצוב מרענן שהולך לשדרג את שולחן החג שלכם בקלות. את המאפה הזה הכנתי לראשונה בגרסה מלוחה בחג הקודם ומאז לא הפסקתי לחשוב על ההזדמנות להכין בגרסה מתוקה. אז הכנתי מילוי של עוגת גבינה ויצקתי פנימה לתוך התבנית, שילבתי פירות יער ושלחתי לתנור - והתוצאה - אדירה . עוגת גבינה קריספית שכיף ממש להגיש חמה. היא פריכה במיוחד בזכות עלי הפילו הדקיקים והמילוי עסיסי ונמס בפה, מבושם מגרידת לימון ווניל - טעם של עוגות גבינה מעולה. מ

פטריות ממולאות בגבינות, מנה חגיגית ופשוטה בהכנה קלה ומהירה שתמיד משדרגת את שולחן החג בצורה מושלמת. בשבועות, בין המנות הטעימות והמרגשות, תמיד תמצאו על שולחן שלי פטריות ממולאות בגבינה שמשדרגות את האירוח בטירוף. בזכות המראה המרהיב שלהם. הפטריות מסתירות בתוכן גבינה מותכת, מתובלת וטעימה. מן נשנוש שכולם אוהבים להתחיל לזלול ותמיד קוצר מחמאות. אני אוהב להכין פטריות ממולאות בגבינה בכל שנה, כי הן מביאות איתן את הטעמים המוכרים והאהובים שכולם אוהבים, כי בנינו, מי לא אוהב גבינה ופטריות?

בדיוק כמו בספר של נועם חורב, עוגת גבינה עם בצק פריך וחמאתי, קרם לבן ושמנתי, תבנית מתכת עגולה – העוגה הכי קלה וטעימה למות. קבלו את עוגת הגבינה של נועם חורב: המתכון הקלאסי שקיבלנו מאמא של נועם חורב, מתכון שאתם חייבים להכין. לטעום ולהתעלף מכמה שטעים.

קיץ. ים. חוף. שיזוף וסלט. כל היום וכל היום סלט. תנו לי רק סלט. ועדיף כזה. שלא ישאיר אותי אדיש :) סלט בטטה עדשים. שילוב של חם וקר. ירקות. חלבונים ופחמימות והכל טעים טעים עם ויניגרט משגע. הולך עם כל ירק שאוהבים. טעים עם גבינה ובלי. פשוט סלט טעים. נקודה!

קבלו את הקינוח המושלם לסופ"ש ובכלל – רולדת שוקולד חלומית עם קרם מסקרפונה! רכה, קרמית וחלומית שכל ביס ממנה יגרום לכם להרגיש נוסטלגיים מתמיד. לא ייאמן כמה שנים לא הכנתי רולדה, כבר שכחתי כמה כיף וכמה פשוט זה. אלוהים. כמות הרולדות שהייתי מכין בכל שישי לאחים שלי.

תחזיקו חזק. אתם הולכים להתעלף! הקינוח הכי טעים בייקום כולו והוא כל כך פשוט וקל להכנה. קרם ברולה מסקרפונה – עם גבינת מסקרפונה של השף הלבן. קינוח עשיר יותר, קרמי יותר, מלטף יותר והטעם – לא דומה לשום קרם ברולה שטעמתם קודם – בהתחייבות. ובוא נדבר על זה רגע. כמה טעים ככה פשוט וקל להכנה. בלי להסתבך עם בישולים ומדי חום. בלי תבניות ובלי מים. תתכוננו להתאהב!

אין ספור בקשות חוזרות ונשנות לקינוחים פרווה. אז הפעלתי את המיקסר והכנתי לכם אין ספור רעיונות שווים במיוחד. והיום בפינתנו, קבלו נשיקות שוקולד ואגוזים שמתפוצצות בפה. קינוח יפיפייה שכל אחד יכול להכין ולקצור מחמאות מכאן ועד החג הבא.

ונהפכו: כל מה שטעים בעוגת ביסקוויטים הפעם בהפוך על הפוך. אותם מרכיבים רק בהרכבה קצת אחרת שמעניקה תוצאה טעימה מהרגיל. בסיס של ביסקוויטים, ים של קצפת מרגשת וקישוט קליל של מלטיזרס - מה אגיד לכם. קחו ביס רגע. איך יצא? וקבלו עוד פטנט על הדרך. לא צריך להמיס את החמאה. פשוט להכניס את הביסקוויטים יחד עם החמאה הקרה למעבד המזון ולטחון עד שמתקבלים פירורים לחים שיהפכו לבסיס מושלם.

מזג אוויר הזה עושה לי חשק למשהו מטוגן ומצד שני גם לפיצה, אז הכנתי פיצה מטוגנת ויצא צרחות! פשוט שלפתי בצק פיצה מצונן של שמרית מהמקרר (כן, כן. הבצק הזה שתמיד מחכה לי במקרר וסוגר פינות) מרחתי רוטב, פיזרתי גבינות ותוספות וישר לשמן עמוק שיחמם את הבית (תירוץ טוב, לא?) שומעים? קומו להכין עכשיו! תודו לי אח"כ