יש משהו בכדורי עוף שתמיד גורם לנו להרים גבה. לוותר מראש. פוחדים להיתקל בכדור קשה, יבש ולהתבאס. ובצדק. הכי כיף לקבל צלחת מלאה בפסטה ורוטב עם כדורי זהב רכים כאלה שנמסים בפה. בדיוק כמו כדורי העוף האלה. רכים רכים, עם רוטב פשוט וקלאסי. כי לא צריך יותר מזה. אומרים שמכל מצב לומדים. ומכל טעות מרוויחים שכר לימוד. וכך היה.

כבר הרבה זמן התחשק לי להכין תבשיל כזה עטוף בטחינה מתובלת. כזה שמעבירים לקערה וזוללים עם כף. בדיוק כמו המתפתול בורגול הזה שהכנתי היום. הכי קל להכנה וטעים כל כך. בורגול נמס בפה, קוביות של פרגיות רכות, גרגירי חומוס, תיבול משגע ואת הכל מלטפת הטחינה. חלום נשבע לכם! וההכנה? פשוט שופכים את הכל לסיר סוטאג' אמיל ( שאפשר לרכוש אותו כאן באת ר) מכסים עם המכסה ושוכחים בתנור. 40 דקות, הסיר מוכן והשמחה גדולה!

חזרתי מלונדון בטירוף. כמה אוכל נהדר אכלתי שם וכמה מגוון. אחת המנות שחזרה על עצמה שוב ושוב היא מרק עוף בטעמים אסיאתיים עם נודלס שקנינו במסעדת הפאסט פוד ITSO. מרק שנשנשו בכל פעם שהיה קר מידי בחוץ ורצינו משהו חם שהוא לא קפה. טעם של מרק אסייתי משגע עם נודלס ששואבים עוד ועוד ועוד ועוד. וזה פשוט לא נגמר.

אוהבים אוכל בוכרי? גם אני! הכנתי לכם את המתכון הכי קל ומהיר לג'ושגזידה - המאפה הכי טעים מהמטבח הבוכרי! את הגושג'יזדה האוזבקי המקורי מכינים מבצק מדופדף שמכינים בעבודת יד. בדיוק כמו שמכינים בצק של בורקס רק בגרסה קצת יותר קלה וידידותית. מדובר בהשקעה לא קטנה ואין ספק שזה משתלם כי הביס הופך למושלם.

הכל התחיל שהתחשק להילה שלי לחמניות באן חמימות וטעימות. כאלה שמלאות במילוי של בשר מפורק. רציתי להכין אבל המחשבה להתחיל להכין בצק, ולבשל בשר מפורק. נכון. זה לוקח שעות. ואין ספק שאין טעים כזה. אבל באותה נשימה איכשהו עלה בראשי להכין את הלחמניות עם בצק פיצה מצונן של שמרית. טיק טק הכנתי מילוי מהיר עם בשר אנטריקוט ולא תאמינו אבל תוך פחות מחצי שעה הייתה כאן ארוחה מטורפת.

חזרנו לשגרה! ברוכה הבאה שגרה יקרה ואהובה. אי אפשר איתך ובלתי אפשרי בלעדיך :) סידרתי לכם הפעם ארוחה שמכינים ב-5 דקות. הכל בסיר אחד וקדימה להכין את שיעורי הבית של הילדים :) למעשה מדובר בשדרוג למנת הבלונוז הקלאסית, רק שכאן הכנתי את הכל בסיר אחד.

בורקס דפי אורז בגרסה הקריספית - הפעם במילוי בשרי מטריף שאתם חייבים להכין. בורקס דפי אורז במילוי בשר ופטריות (ואפשר גם עם עוף)

הנה זה בא. שוב התעצלתי. שוב אין לי כוח למטבח. שוב הכנסתי לתנור, שיחקתי קצת עם הבנות, הטיימר צלצל. והופס קיבלנו ארוחת צהרים נדירה! (ככה אמרה הילה שלי. שפת מתבגרים) פשוט לקחתי את הפסטה הטרייה והמעולה של פסטה ריקו, שפכתי לתוך תבנית. קצת רוטב, טעמים. עוף וביי. שלום שלום ולתנור.

חזרתי מאוהב בקולינריה הירושלמית. אין ספור מסעדות ודוכני אוכל מרגשים. מגוון מושלם, המון טעמים ואפשרויות. אתם חייבים לעצמכם טיול ברחבי ירושלים! בעוד אני מטייל וטועם משלל המנות, נזכרתי במנה הקלאסית והנוסטלגית - מעורב ירושלמי. השווארמה של הירושלמים. מנה אהובה ומאוד קלה להכנה. מלא בטעמים משגעים, שלל בשרים. חשבתי שזאת המנה המושלמת לארוחת שישי ובעיקר להגשה בחגים. נזכרתי שפעם, אצלנו באירועים של הבוכרים, היו מגישים את המעורב בתוך קערית של לחם בוכרי, נון טוקי קריספי. חשבתי על פתרון זמי