קבלו מתכון יד ראשונה מבוכרי גזעי למנה שהיא קודש הקודשים אצלנו בשולחן השבת והחג. הסוד של הדג הזה הוא לא במרינדות מסובכות, אלא בטכניקת טיגון מדויקת שמשאירה את הדג קריספי בטירוף מבחוץ ועסיסי מבפנים, ובפינאלה של רוטב שום וכוסברה חם ועוצמתי שיוצקים מעל רגע לפני הביס. בלי לימון, בלי פוזות – ככה אנחנו הבוכרים אוכלים ונהנים! דג בוכרי אורגינל | דגים בסגנון בוכרי | רון יוחננוב בלי פיצוצים בשמן: אם בחרתם להכין את המנה עם דג שיש לו עור, הציפוי בקמח הוא חובה! הוא "נועל" את הלחות ומונע מהע

קבלו מתכון לדג מדהים, שמתאים בול לשישי הקרוב או לשולחן החג. מכינים אותו בקלות ובלי תנור! כל הקסם קורה בסיר אחד, שבו פילה הסלמון מתבשל ברוטב עשיר של עגבניות ומתעשר בטעמים מפתיעים. הדג מתבשל בנוזלים של עצמו, וכל ביס הוא פשוט חגיגה. התוצאה? דג נימוח ועסיסי, מצופה בפסטו מושלם של אגוזים וכוסברה. נשבע לכם, תצא לכם מנה שלא מביישת אף מסעדה, והיא כולה תוצרת בית בקלילות. תתכוננו להפגיז! סלמון בחמאת עגבניות ופסטו אגוזים-כוסברה – מנה מנצחת! | רון יוחננוב סלמון בחמאת עגבניות ופסטו המרכיבי

אין כמעט שישי בלי הסיר הזה. זה הלב של השבת, המנה שכולם מחכים לה עם החלה הטרייה כדי לנגב את הרוטב האדום והסמיך. דג מרוקאי "אורגינל" הוא לא רק מתכון, הוא שיטה – ואחרי שתקראו את המדריך המלא שלי, לא תאמינו כמה קל להגיע לתוצאה של בשלנים מקצועיים. נתחיל בדגים: אפשר להשתמש בדגי ים או בריכה (דניס, לברק, מושט או לוקוס). אני תמיד ממליץ להשקיע לכבוד שבת בדג טרי. הפעולה הכי חשובה היא פיזור מלח על הדג כמה דקות לפני הבישול. למה זה קריטי? כי בתוך הרוטב המליחות כבר לא תחדור פנימה באותה הצור

פסח הוא החג של תפוחי האדמה, והמנה הזו לוקחת אותם לרמה של מסעדה. פאי פרגיות (או בשר) במעטפת פירה עננית שנאפית עד להזהבה משגעת. זה מקורי ומרשים בטירוף, והסוד הוא ברוטב היין והסילאן שמעניק עומק מטורף למילוי. אפשר לזלף את הפירה למראה "וואו" או פשוט למרוח – הטעם יישאר אלוהי בכל מקרה. פאי רועים פרגיות ופטריות במעטפת פירה – המנה החגיגית של פסח! | רון יוחננוב המרכיבים לסיר בקוטר 28" למילוי: 2-3 כפות שמן זית 1 ק"ג פרגיות (או חזה עוף / רצועות אנטריקוט / סינטה), חתוכות לרצועות או קוביות

כשאני חושב על ארוחת שבת, אני מיד מדמיין קציצות עסיסיות ברוטב, כאלה שסופגות את טעמי התבשיל ויוצאות נימוחות. הפעם, לקחתי את הקציצות האהובות והחלטתי לשדרג אותן עם טוויסט שפשוט ידהים אתכם. במקום רוטב פשוט, הכנתי רוטב פולים עשיר, מתובל ועמוק, שמעניק למנה טעם ייחודי וטרי. הפולים השלמים מוסיפים למנה חגיגיות מיוחדת, והשילוב של הקציצות הרכות ברוטב הטעים הוא פשוט מושלם. עם חלה טובה בצד כדי לנגב את כל הרוטב, זה לגמרי טעם של בית. קציצות דגים ברוטב פולים מצרכים: לקציצות: 600 גרם פילה דג (

מי אמר שחייבים תבלין קארי כדי להכין מנת קארי מדהימה? לפעמים, דווקא שחסר את מה ש"צריך", מגלים שילובים חדשים ומרגשים! הפעם, במקום להשתמש...

קבלו את מנת הדג שלכם לחג! מאפה פילו חגיגיים ומעוצבים במילוי קוביות דג עם רוטב עגבניות בסגנון מרוקאי עשיר וריחני עם שדרוג של גרגרי חומוס....

אחד המתכונים הנצפים כאן בבלוג הוא המתכון לארטישוק ממולא אבל כזה שמכינים בלי לטגן! כי מי צריך את כל השמן הזה? באופן מפתיע זה גם המתכון...

מחפשים מנה מרשימה וקלה להכנה לאירוח חגיגי? פילה דג אפוי עם רוטב עגבניות במעטפת פילו הוא הבחירה המושלמת! הדג העסיסי, עטוף בשכבת רוטב ובצק...