יש מנות שפשוט עושות הרגשה של בית וחגיגה בביס אחד, והקציצות האלו הן בדיוק כאלו. הסוד כאן הוא בשני שלבים: ראשית, הקציצות עצמן מקבלות "בוסט" של עסיסיות בזכות הירקות הקצוצים בתערובת וציפוי קל של קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור), ששומר על כל המיצים בפנים ויוצר מרקם קטיפתי. שנית – הרוטב. אנחנו לא סתם מבשלים בצל, אנחנו יוצרים ריבת בצל עמוקה עם סילאן, יין לבן וניחוח של קינמון ואגוז מוסקט. השילוב בין המתיקות המקורמלת לבין הקציצות השחומות יוצר מנה מרהיבה, רכה בטירוף ומפוצצת בטעם "אוממי".

וואו, איזה התרגשות הייתה אתמול בסטורי! התגובות שלכם פשוט הציפו אותי וחממו לי את הלב, ולא יכולתי לחכות רגע אחד נוסף כדי להעלות לכם את המתכון המלא. המנה הזו קצרה כל כך הרבה מחמאות, ואני הכי שמח בעולם שאתם מתרגשים ממנה בדיוק כמוני. קבלו מנה שהיא הרבה מעבר למתכון – היא זיכרון, היא בית והיא הלב של אמא ז"ל על שולחן שישי. תבנית צבעונית, עשירה ומנחמת שבה העוף והממולאים מתבשלים יחד וסופגים את כל הטעמים של הרוטב המופלא. השילוב בין המתיקות של רכז הרימונים לעומק של רסק העגבניות הופך כל ב

מחפשים פתרון קליל, טעים ובלי בלאגן לארוחת צהריים או ערב עם הילדים? קבלו את מתכון ההמבורגר סמאש, שמושלם במיוחד לילדים! בלי כלים מיוחדים, בלי התעסקות מיותרת, רק קציצה שטוחה וקריספית שמטוגנת בשניות. עם קצת קטשופ בפנים, המבורגר סמאש הופך לחגיגה קטנה בפה, וכל ילד יכול להתאים אותו בדיוק לטעמו עם תוספות טריות וצ'יפס בצד. בקיצור, ההמבורגר הכי קל וכיפי שיש! סמאש בורגר - לא רק לילדים | רון יוחננוב מצרכים ל-5 המבורגרים במשקל של 100 גרם כל אחד: 500 גרם בשר טחון (בקר טחון, רצוי עם אחוזי ש

תקשיבו טוב, כי המנה הזו היא הלב של המטבח הביתי, אבל הפעם הבאתי לכם אותה בגרסה בליסטית! פרחי כרובית רכים-רכים שעטפתי בבשר טחון עסיסי בטירוף, בתוך רוטב אדום עמוק שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. בדרך כלל שופלור זה סיפור של המון שמן, טיגונים ולכלוך במטבח, נכון? אז זהו, שהיום אני מגלה לכם את השיטה החכמה והקלילה שלי – בלי טיגונים מיותרים! אנחנו הולכים על קציצות שאופים ישר בתוך הסיר, הן נכנסות לתנור ויוצאות שחומות, רכות ומגרות ברמות שקשה לתאר. השילוב של הסלרי הרענן עם מקל הקינמון בתוך ה

פסח הוא החג של תפוחי האדמה, והמנה הזו לוקחת אותם לרמה של מסעדה. פאי פרגיות (או בשר) במעטפת פירה עננית שנאפית עד להזהבה משגעת. זה מקורי ומרשים בטירוף, והסוד הוא ברוטב היין והסילאן שמעניק עומק מטורף למילוי. אפשר לזלף את הפירה למראה "וואו" או פשוט למרוח – הטעם יישאר אלוהי בכל מקרה. פאי רועים פרגיות ופטריות במעטפת פירה – המנה החגיגית של פסח! | רון יוחננוב המרכיבים לסיר בקוטר 28" למילוי: 2-3 כפות שמן זית 1 ק"ג פרגיות (או חזה עוף / רצועות אנטריקוט / סינטה), חתוכות לרצועות או קוביות

גיוזה זה משהו שקבוע אצלנו בתפריט, והאהבה הזו לכיסונים הפכה להרבה יותר ממשית מאז שיש את הבצק המצונן שתמיד מחכה לי במקרר – פשוט שולפים ומתחילים למלא. אני מכין מלא כאלה בבית, כי למי יש סבלנות לקבל רק 3 יחידות במסעדה? אפצ'י אחד וזה נגמר. בבית אני מכין ערמות, מסדר אותן על מגש עם מגבת מטבח נקייה מעל, ומתענג על כל ביס. הסוד האמיתי הוא הרוטב החריף-חמוץ-מתוק שמכינים בדקה, ובלעדיו החגיגה פשוט לא שלמה.   המילוי שלי עשיר בפרגיות ופטריות, והשיטה? חצי טיגון, חצי אידוי – לביס קריספי מלמטה ו

קבלו את הלהיט הבא לשולחן – כיסוני בשר בוכריים בצורת פרח! זוהי מנה מרשימה, עסיסית וקלה להכנה, במיוחד כשאנחנו משתמשים בבצק הכיסונים המצונן של שמרית, שחוסך את כל הרידוד והבלאגן. הבשר המתובל עטוף בבצק עדין, והקיפול המיוחד יוצר "שושנה" יפהפייה שמתבשלת באדים. מושלם לאירוח! אתת העיצוב הזה אפשר ליצור עם כל מילוי שאוהבים. כיסוני בשר בצורת שושנים | רון יוחננוב כיסוני בשר בצורת שושנים מצרכים: לכיסונים: 1 חבילת בצק כיסונים מצונן של שמרית למילוי הבשר: 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש) 1 בצל ב

תשכחו ממה שחשבתם על שווארמה! הלהיט שכובש את איסטנבול עושה עלייה לישראל, ואתם לא צריכים לטוס כדי לטעום אותו. זהו מתכון דונר (שווארמה טורקית) שיצר ממש לאחרוני בלוגר טורקי בשיטה חדשנית וגאונית והרעיון הפך לסנסציה: במקום לשפד ולצלות שעות, אנחנו משתמשים בבשר טחון, מגלגלים אותו לעלה דקיק ואופים בתנור. החדשנות היא פשוטה – היא הופכת את הבשר לגילופים דקים וטעימים בטירוף בדיוק כמו בגלגל השווארמה, וכל זה במינימום מאמץ. הסוד לטעם האותנטי טמון בכף גדושה של תבלין שווארמה איסטנבול שלי, שאתם

מחפשים מנה חמה, מנחמת ומשביעה שהיא ארוחה שלמה? המרק הזה הוא התשובה! קבלו את מרק הירקות האיטלקי שלי, עם טוויסט מטורף של פתיתים! מרק עשיר, צבעוני ומלא בכדורי בשר נימוחים משובצים בפתיתים כמו פנינים. מרק ירקות איטלקי עם כדורי בשר ופתיתים | רון יוחננוב מרק ירקות איטלקי עם כדורי בשר ופתיתים מצרכים: 2 כפות שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ דק 2 שיני שום, כתושות 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק (כולל העלים) 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות 2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות 1 דלעת קטנה, חתוכה לקוביו